Tu Aroma Favorit0

1) Observa la estructura de Sustancia Inicial (columna 1) y sustancia final (columna 5) y anota en una hoja de word los grupos funcionales que encuentres en cada molecula.

G-nonalactona Coco Bultirato de pentilo Durazno Grupo Hidroxilo

Benzaldehido Almendra Cinamaldehido canela Grupo amino

Vainilla Vainilla artificial Eugenol Clavo Grupo amino

Butanol Ajo o vinagre Acido butanoico Mantequilla rancia Grupo carbonilo

Benzaldehido Almendra Anetol Anis Grupo amino

Carvacrol Oregano Timol Tomillo Grupo hidroxilo

Propanol Alcohol 2-Propanol Dulce Grupo hidroxilo

Timol Tomillo Mentol Menta Grupo Hidroxilo

2) Analiza que cambios sufrieron las moleculas iniciales y finales y comenta una conclusion al respecto.

Cambio Fisico: Es aquel que tiene lugar sin transformacion de materia .Cuando se conserva la sustancia original.

Ejemplo: cualquiera de los cambios de estado y tambien patear una pelota , romper una hoja de papel en todos los casos encontraremos que hasta podria cambiar la forma,como cuando rompemos el papel, pero la sustancia se conserva, seguimos teniendo papel.

Cambio quimico: es aquel que tiene lugar con transformacion de materia. Cuando no se conserva la sustancia original.

Solo aumento el numero de atomos en la molecula o hay un acomodo de las mismas , el reagrupamiento que experimentan los atomos de los reactivos en una trasformacion quimica puede ser de diferentes tipos.

3)Como se relaciona la estrucutra quimica de una molecula con su aroma?

Las moleculas odorantes (dotadas de momento dipolar)absorben energia IR procedente del receptor olfativo que las excita a un estado cuantico vibracional superior.

4)Realiza una busqueda en internet sobre las feromonas y su uso en la alaboracion de perfumes.

Reflexiona sobre tu investigacion y responde:

a) Esta cientificamente comprobado que estos perfumes funcionan?

b)Es eticamente correcta la venta de este tipo de perfumes?

Despertar el deseo del sexo opuesto es uno de los principales impulsos de nuestra naturaleza . Por eso dedicamos tantas horas al mes a elegir la ropa que llevamos , a modificar la apariencia de nuestra piel, de nuestra fisionomia o incluso, a las decisiones que

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