Vitamina C
Enviado por bryan08 • 19 de Abril de 2015 • 249 Palabras (1 Páginas) • 161 Visitas
La vitamina C o ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble derivada del metabolismo de la glucosa.
Actúa como agente reductor y es necesaria para la síntesis de las fibras de colágeno a través del proceso de hidroxilación de la prolina y de la lisina.
También protege al organismo del daño causado por los radicales libres.
Los humanos no podemos sintetizar ácido ascórbico al carecer de una enzima denominada gulonolactonaoxidasa.
Las concentraciones en plasma y leucocitos reflejan los niveles de la dieta y los depósitos corporales respectivamente de dicha vitamina.
Entre los alimentos con niveles altos de vitamina C figuran tomates, patatas y cítricos como las limas, naranjas y limones.
La recomendación actual de ingesta diaria de vitamina C es de 90 mg/día para hombres y de 75 mg/día para mujeres.
Los pacientes con enfermedades crónicas como el cáncer o la diabetes o los fumadores necesitan dosis mayores en su dieta habitual.
El déficit de ácido ascórbico da lugar a la aparición del escorbuto. Esta enfermedad se ve raramente en países desarrollados.
Los síntomas se desarrollan con niveles plasmáticos inferiors a 0,15 mg/dl.
El escorbuto se caracteriza por la presencia de debilidad, dolor articular o lesiones cutáneas en forma de petequias, sangrado de encías, facilidad para desarrollar hematomas o retraso en la curación de las heridas. Las manifestaciones cutáneas más características son las pápulas purpúricas hiperqueratósicas perifoliculares y la presencia de pelos ensortijados.
• La prolina y lisina es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de los seres vivos.
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