Vitamina E Descubierta en 1922 en aceites vegetales y nombrada como tocoferol.
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Vitamina E
Descubierta en 1922 en aceites vegetales y nombrada como tocoferol.
Se divide en ocho vitáremos: de los cuales cuatro tocoles son de cadena saturadas y cuatro tocotrienoles que tienen tres insaturaciones.
Los tocoferoles se encuentran en algunos aceites vegetales (maíz, algodón, cártamo, soya). Se ingieren junto con los triglicéridos, se absorben junto con los ácidos grasos y se distribuyen en el organismos como parte de los quilomicrones.
Cumplen una función principal como parte del sistema de defensa contra la oxidación en las membranas celulares y subcelulares. Se oxidan y el radical tocoferoxil formado se convierte en tocoferol al reducirse por la vitamina C y el glutatión.
También necesario para la función de los linfocitos T y asociada con el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Las deficiencias de selenio eleva su necesidades debido a las selenio-enzimas que actúan formando parte del sistema antioxidante. La deficiencia de esta vitamina se acompaña de peroxidaciòn de los lípidos de las membranas celulares afectando la función mitocondrial, de transporte y el deterioro celular. En el ser humano es muy rara su deficiencia acompañada de la mala absorción de lípidos.
En humanos tiene manifestaciones neurológicas como hiporreflexia profunda, pérdida de la sensación de posición y vibración, pérdida del equilibrio, oftalmoplegia y miastenia.
El grupo de riesgo es el de niños con mala absorción de lípidos por la susceptibilidad de su sistema nervioso.
Sus recomendaciones por grupo de edad es:
Niños de 0 – 12 meses de 4 – 5 mg, de 1 – 8 años 6- 7.
Hombres y mujeres de 9 – 13 años 11 mg, de 14 - >70 años 13 mg.
Embarazadas 13 mg.
Lactantes 17gr.
Es una vitamina poco tóxica y seria necesario ingerir 100 veces la dosis para observar efectos como menor absorción de vitaminas A y K, reducción en la adhesividad de plaquetas y coagulación disminuida.
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Instituto de ciencias de la salud
Área académica de nutrición
Cálculo dietético II
María Elena Martínez
“Vitamina E”
Integrantes:
Martínez Hernández Leyda Cristely
Jonathan Álvarez
Alonzo Antonio
Erik Ramírez
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