Vitaminas

Vitaminas

Reciben el nombre de vitamina los nutrientes orgánicos requeridos en pequeñas cantidades para mantener el crecimiento y el metabolismo normal.

Propiedades generales

Son compuestos orgánicos, de estructura química variada, relativamente simples.

Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas.

Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal.

No pueden ser sintetizados por el organismo, razón por la cual deben ser provistas por los alimentos.

Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, se desarrolla en el individuo una carencia que se traduce por un cuadro patológico específico.

Clasificación de las vitaminas

Se dividen en dos grupos:

Liposolubles:

Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

Hidrosolubles

VITAMINA C.

VITAMINA B1.

VITAMINA B2.

VITAMINA B3.

VITAMINA B5.

VITAMINA B6.

VITAMINA B8.

VITAMINA B9.

VITAMINA B12.

Vitaminas Liposolubles:

Todas requieren sales biliares y algunos lípidos de la dieta para su absorción

Vitamina A:

Se forma a partir de la provitamina beta-caroteno y otras vitaminas en el tracto gastrointestinal. Se almacena en el hígado.

Antioxidante. Colabora en el crecimiento de huesos y dientes.

Vitamina D:

Se obtiene a través de provitaminas de origen animal que se activan en la piel por la acción de los rayos ultravioleta.Esencial para la absorción del calcio y fosforo en el tracto GI. Actúa con la hormona paratiroidea.

Vitamina E (Tecoferoles):

Se almacena en e hígado, tejido adiposo y músculos. Se obtiene principalmente de las nueces, germen de trigo, vegetales de hoja verde. Interviene en la formación de glóbulos rojos. Promueve la cicatrización. Contribuye en la estructura y función del S. Nervioso.

Vitamina

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