VITAMINAS

Vitaminas Funciones Alimentos en los que se encuentra Daños a la salud por su carencia

A * Sistema Oseo: es necesaria para el buen crecimiento y desarrollo de los huesos En el reino animal: los productos lácteos, la yema de uevo y el aceite de hígado de pescado. Alteraciones oculares: puede ocasionar ceguera crepuscular, es deir disminuye la agudeza visual al anochecer, sensibilidad extrema a la luz como resecamiento, opacidad de la córnea con presencia de úlceras, llamado xeroftalmia, la cual puede conducir a la cueguera.

* Sistema Inmune: Contribuye en le prevención de enfermedades infecciosas, especialmente del parato respiratorio. Inmunidad reducida (defensas bajas): aumenta la susceptibiidad a infecciones bacterianas, parasitarais o virales. Al carecer de ella desaparece la barrera contra las infecciones. Las células del sistema inmunitario también son afectadas lo cual puede llevar a un aumento de célular pre-cancerosas de los tejidos epiteliales de boca, garagante y pulmones.

* Desarrollo Celular: escencial para el crecimiento, mantenimiento y reparación de las células de las mucosas epitelios, piel, visión, uñas, cabrllo y esmalte de dientes. En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, batata, calabaza, zapallo, ají, espinacas, radiccio, lechuga, brócoli, coles de brucelas, tomate, espárragos.

* Sistema Reporductivo: comtribuye en la función normal de reproducción, contribuyendo a la producción de esperma como así también al ciclo normal reproductivo femenino. Alteraciones óseas: inhibe el crecimiento, da malformaciones esquelétucas, aumenta la probabilidad de padecer dolencias en articulaciones debido a que obstaculiza la regeneracion ósea.

* Visión: es fundamental para la visión, ya que el Retinol contribuye a mejorar la visión nocturna, previendo de ciertas alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, perdida de visión, ceguera crepuscular, también ayuda a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis. En las Frutas: Damasco, durazno, melón papaya, mango, mamón Alteraciones cutáneas: provoca una herqueratinización, es decir la piel se vuelve áspera, seca con escamas (piel de gallina, piel de sapo), el cabello se torna quebradizo y seco al igual que las uñas.

* Antioxidante: previene el envejecimientos celular y aparición de cáncer, ya que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al ADN de su acción mutagénica Otros: cansancio general y pérdida de apetitio, péridda de peso, alteración de la audición, gusto y olfato, alteraciones reproductivas.

B B1 Participa en el funcionamiento del sistema nervioso.  Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas. Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas (retención de líquidos en el organismo); Demencia; Depresión;

interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes

B2 Metabolismo de prótidos y glúcidos  Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres La ausencia de la B2 puede ocasionar anemia, trastornos en el hígado, conjuntivitis, resequedad, dermatitis de la piel y mucosas, además de úlceras en la boca.

Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista.

B3 Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos  Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres Trastornos nerviosos: un déficit de esta vitamina, puede provocar nerviosismo, ansiedad, insomnio, depresión, y en el peor de los casos demencia.

Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Problemas en el aparato digestivo: diarrea, indigestión, picores en el recto, engrosamiento lingual y llagas bucales. Si la carencia es mínima, se manifiesta teniendo mal aliento.

B5 Interviene en la asimilacipon de carbohidratos, proteínas y lípidos. La sintesis del hierro, formacipon de a insulina y reducir los niveles de colesterol en sangre Cereales integrales, hígado, hongos, pollo, broccoli. dolor de cabeza, fatiga, insomnio, alteraciones intestinales como náuseas y vómitos, síntomas neurológicos como parestesias (adormecimiento, hormigueo, pérdida de la sensibilidad) en manos y pies, hipoglucemia y una sensibilidad aumentada a la insulina.

B6 Formación de glóbulos rojos, células y hormonas.  Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas  Los bajos niveles de la misma producen inflamaciones en la piel como pelagra, resequedad, eccemas, además de anemia, diarrea y hasta demencia. 

Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio.

B8 Cataliza la fijacipon de dioxido de carbono en la sintesis de los ácidos grasos. Interviene en la formación de la hemoglobina, y en la obtención de energía a partir de la glucosa Hígado vacuno, maníes, cajú chocolate y huevos. Pérdida de apetito o inapetenencia, Llagas y ulceraciones en la lengua. Piel seca, erupciones en la piel, dermatitis seborreica. Alopecia, caída del cabello, pelo quebradizo. Alteraciones del sistema nervioso: insomnio, ansiedad, depresiíon. Vómitos y náuseas.

B9 Crecimiento y división celular. Formación de glóbulos rojos Carnes, higado, verduras verdes oscuras y cereales integrales Anemia megaloblástica (los glóbulos rojos inmaduros tienen un tamaño mas grande que lo normal). Bajo peso, falta de apetiti debilidad, palidez, fatica, náuses, diarreas, mal humor, depresión, inflamación y llagas linguales, úlceras bucales, taquicardías, retraso en el crecimiento, cabello cano (canas).

B12 Elaboración de células. Sintesis de hemoglobina. Sistema nervioso Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales.   Si aparece en casrnes y lacteos La falta de B12 trae como consecuencia anemia perniciosa o debilidad en la mielina, membrana protectora de los

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