ADRIAN JULIO RIVERO
Enviado por erneyitm • 5 de Julio de 2013 • 247 Palabras (1 Páginas) • 389 Visitas
IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE
Nombre del Proyecto: Higiene y Manipulación de Alimentos Duración en Horas: 40
Fase del Proyecto: Enfermedades transmitidas por los Alimentos. Duración en Horas:
Actividad del Proyecto:
A 1. Guía de Aprendizaje de la unidad 1
A 2.Evaluación de la unidad 1
10 Horas
Competencia
Resultados de Aprendizajes Duración de la actividad en horas:
Aplicar procesos de higienización para el procesamiento de
Alimentos según programa establecido y normatividad vigente. Realizar proceso de higienización
según programa de limpieza y desinfección
10 Horas
2. PRESENTACION
En esta primera semana se desarrollará la Unidad 1 correspondiente a Enfermedades Transmitas por los alimentos, donde tendrá la oportunidad de apropiarse de conceptos de enfermedades transmitidas por los alimentos, al mismo tiempo adquirir instrucciones sobre los principales contaminantes que afectan los alimentos, microbios, bacterias y sus toxinas, factores que favorecen el desarrollo de las baterías en el alimento, alimentos de mayor riesgo y las enfermedades más frecuentes.
La guía de aprendizaje ofrece al aprendiz la oportunidad de adquirir competencias en los factores que determinan la aparición de algunas enfermedades transmitidas por los alimentos.
Como aprendiz usted debe: revisar y leer los materiales del curso de la semana donde se encuentran las temáticas para llevar a cabo las actividades y ejecutarlas en el tiempo establecido.
Es importante que realice cada una de las actividades planteadas en la unidad 1 de esta semana para el logro de un desarrollo integral en el conocimiento.
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