ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
Enviado por JERALDIN1991 • 11 de Agosto de 2013 • 738 Palabras (3 Páginas) • 232 Visitas
Sistema de Gestión de la Calidad Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA Regional Quindío
Centro de Comercio y Turismo
GUIA DE APRENDIZAJE N° 1. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
Fecha: Versión 2.0
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1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE
Competencia: Resultados de Aprendizaje Tiempo Estimado de
Ejecución
5112 - Aplicar procesos de
higienización para el procesamiento de alimentos según programa establecido y normatividad vigente. 442426 - Realizar proceso de
higienización según programa de limpieza y desinfección 10 horas
2. PRESENTACION
En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá familiarizase con los principales contaminantes que afectan los alimentos, los microbios, las bacterias y algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la manera de prevenirlas.
La actividad preliminar al desarrollo de la formación requiere de la revisión detenida del material del programa de la unidad N°1 Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” de la exploración de los enlaces externos y de las respectivas consultas en Internet.
3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : Actividad de Investigación 1
Descripción:
Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad:
1. Elabore un documento escrito dando respuesta a las siguientes actividades propuestas. .
a. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.
Sistema de Gestión de la Calidad Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA Regional Quindío
Centro de Comercio y Turismo
GUIA DE APRENDIZAJE N° 1. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
Fecha: Versión 2.0
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b. Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos.
c. Consulte las desventajas de consumir alimentos alterados genéticamente.
2. Realice un informe con los tres puntos mencionados anteriormente y envíelo a su instructor a través de la plataforma.
Nota: si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema
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