Adm Gerencial

ACTIVIDADES A DESARROLLAR:

1. Elaboración de un mapa conceptual de todos los temas analizados (La Gestión por procesos), Diferencias entre Gestión por Funciones y Gestión por Procesos.

2. Presentar un ejemplo en una empresa en particular, en donde se determine los cambios que se logran al aplicar la Gestión por Procesos en lugar de la Gestión por Funciones.

CALZADO LOMBARDIA

Lombardia es una empresa ubicada en el centro del país que se dedica a la confección de calzado completamente Ecuatoriano.

En mi investigación se comprobó que la empresa ya había aplicado la estrategia de Gestión por Procesos, aunque se tardaron mucho tiempo en acoplarse a esta gestión les ayudado a realizar mejores actividades como por ejemplo:

• Fomentar el trabajo en equipo dado que promueve la eliminación del individualismo.

• Llegaron al cliente como su meta y no solo como un objetivo.

• Espacios de confianza para reconocer fortalezas y debilidades y poder tener una comunicación más efectiva.

• Se identifico las fallas en cada departamento.

• Mejoramiento continuo

• Se trazaron la meta de que el cliente es lo más importante.

• Dejaron de existir jefes superiores, sino departamentos de supervisión.

3. En una empresa específica establecer:

CHOCOLATERIA

a. La Misión de negocio

Ser una empresa emprendedora, que brindamos a las personas buenos productos, que no sean costosos, que sean naturales, saludables y que sean de excelente calidad, para que estén satisfechos. Trabajamos comprometidos con el desarrollo de la empresa, con el aporte de cada persona que trabajamos en la empresa para el desarrollo continuo de la misma.

b. Listar los procesos que se desarrollan

Existen varios procesos para desarrollar los chocolates ya existen gran variedad de repostería, en este caso vamos a lista el proceso de Pave a los tres chocolates, la especialidad de la casa.

Pave a los tres Chocolates

Ingredientes

• 250g de Gotas de cobertura de chocolate negro 70%.

• 275g de Gotas de cobertura de chocolate con leche.

• 300g Gotas de cobertura de chocolate blanco.

• 20 + 20 + 15cl de nata líquida.

Proceso

• Si el molde no es de silicona, forrarlo con plástico de cocina.

• Las capas deben realizarse por separado.

• Poner cada uno de los tres tipos de chocolate en cada uno de los boles. Separar la nata en tres partes.

• Llevar a ebullición 20cl de nata y verterla sobre el chocolate negro, alisando bien la mezcla.

• Pasarla al molde y dejarla en el frigorífico hasta que se endurezca.

• Repetir la operación con el chocolate con leche. Verter la nueva mezcla de nata y chocolate con leche sobre la primera capa de chocolate negro.

• Finalizar con el chocolate blanco con sólo 15cl de nata y poner el molde en el frigorífico o en el congelador si desea servir la pavé helada.

• Dejar enfriar 5 horas

c. Diseñar un mapa de procesos

d. Clasificar los procesos de acuerdo a la metodología aplicada. (ocho procesos como mínimo para el análisis).

4. En una empresa específica establecer:

MUEBLERIA A&B

a. La Misión de negocio

La misión de nuestra empresa es ofrecer muebles de calidad en nuestros clientes, y para los diferentes gustos creando así distintas líneas de muebles para la satisfacción de los clientes esto sin perder la calidad que se puede apreciar en cada uno de nuestros.

b. Listar los procesos que se desarrollan

En la fabricación de nuestros muebles, utilizamos diferentes productos como son grapas, vidrios, madera, tela, etc. Siendo los principales, la madera natural, tableros industrializados de madera, como son, el MDF, al aglomerado, los enchapados, etc. Y los productos de barniz de origen químico como son las lacas y fondos de poliuretano.

El proceso de fabricación toma un tiempo aproximado de 8 a 10 días dependiendo el modelo, y los materiales que se utilicen, esta abarca varias etapas como son:

• Corte: Es el proceso en el cual se seccionan los tableros de acuerdo a los modelos.

• Maquinado: Es el proceso de rauteado, engrosado, perfilado de los tableros ya cortados

• Armado: Aquí se le da forma al mueble

• Preparado: Se lija y se emplastece el mueble antes de aplicar los fondos catalizadores.

• Fondeado: Aquí se aplica sobre el mueble previamente preparado, los distintos tipos de fondos a través de bombas de aire para barniz (pistolas)

• Barnizado: En esta etapa se aplican, previa revisión de posibles defectos, los materiales poliuretanos para acabados.

• Embisagrado y Terminado: Este es un proceso de vestir y revisar el

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