Cercas Vivas

 Qué se entiende por trazabilidad de la carne de res?.

 Qué es Inocuidad Alimentaria?.

 Qué tipos de contaminación se presentan en la industria de las Carnes frescas?.

 Qué se entiende por Valor nutritivo de la carne de res?.

 Qué es Proteína animal?.

La Agroindustria de carnes requiere hoy la difusión del conocimiento Tecnológico y Científico. Por esta razón, el Centro de Biotecnología Agropecuaria de Mosquera ofrece el curso “Cortes y Porcionados de Carnes” con una intensidad de 40 horas, dirigido al personal que labora en expendios de carne y consumidores en general, .

Este curso va dirigido a personas que deseen adquirir conocimientos, habilidades y destrezas en los Cortes y Manejo de Carnes con los requerimientos de calidad.

El objetivo del curso es proporcionar a los expendedores y consumidores en general las herramientas básicas tanto teóricas como prácticas que le garanticen buenos resultados en el Manejo y los Cortes de las Carnes.

METODOLOGÍA:

Cada semana se emitirá un programa de televisión por el canal Señal Colombia donde se harán demostraciones sobre los procesos adelantados en el curso. Además, el alumno podrá ingresar a la página www.senavirtual.edu.co al curso de Corte y Porcionado de Carnes donde encontrará la información complementaria y las actividades propuestas para lograr su aprendizaje.

REQUISITOS DE INGRESO:

· Manejar operaciones básicas de informática e internet.

· Manejar operaciones básicas de informática e internet.

Acceso a la red internet.

· Tener motivación y disponibilidad de tiempo para alcanzar los objetivos del curso.

· Contar con las materias primas, equipos y utensilios necesarios para el desarrollo de las actividades del curso. Cada alumno puede adquirir los materiales, buscar en un expendio de carnes que le den la oportunidad de realizar las prácticas ó realizarlas en su propio expendio.

LISTADO DE MATERIAS PRIMAS, EQUIPOS Y UTENSILIOS NECESARIOS PARA EL DESARROLLO DEL CURSO:

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