Elaboración y producción de yogurt de Noni para mejorar la salud de las personas especialmente de las que sufren enfermedades degenerativas

PROYECTO

Tema: Elaboración y producción de yogurt de Noni para mejorar la salud de las personas especialmente de las que sufren enfermedades degenerativas

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Elaboración de yogurt de Noni mediante recursos naturales para mejorar la calidad de salud de las personas en la cuidad de Ibarra

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Elaborar un producto a base de Noni (Yogurt) cumpliendo con todos los parámetros y normas de calidad e higiene.

Conocer las propiedades de las diferentes materias primas utilizadas en la elaboración de Yogurt.

Mejorar la salud de las personas es especial individuos que sufren enfermedades degenerativas por medio del consumo del yogurt del Noni.

VARIABLE CARACTERISTICA

Nombre del problema Elaboración del yogur de Noni

Calidad de nutrición Nutrición baja

Ausencia de conocimiento Falta de conocimiento sobre el proyecto a tratar

Lugar de origen Se originó en Polinesia

Temperatura de adaptación Solo en ambientes cálidos

DEFINIR EN PALABRAS.-

PROBLEMA:

• Una nutrición descuidada por falta de conocimiento de los beneficios del Noni ha mermado el interés de las personas con respecto a la producción de la fruta de Noni, y el producto que se obtiene como es el yogurt de la misma.

• El bajo nivel del comercio del Noni en nuestra región.

• Baja la necesidad de las personas de no saber aprovechar las propiedades que tiene el producto por la falta de conocimiento que tienen sobre la fruta del Noni.

JUSTIFICACION

El proyecto se realiza para responder a la necesidad de la industria de incursionar en el mercado con un producto nuevo y atractivo al cliente. Se utilizara el noni ya que este contiene gran cantidad de vitaminas además es una fruta que aún no la han utilizado en un producto industrializado que es lo que se quiere hacer con este proyecto.

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