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Informe De Proceso Para La Elaboración De Yogurt En Clase De Ciencias 1


Enviado por   •  12 de Junio de 2012  •  560 Palabras (3 Páginas)  •  7.905 Visitas

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Informe de proceso para la Elaboración de yogurt en clase de ciencias 1

Introducción

Se expone un método sencillo y aplicable para la elaboración de yogur a partir de la leche entera, total o parcial descremada, por fermentación provocada por streptococcus y lactobacillus bulgaricum, al introducir micro organismos específicosen la leche para su transformación ya mencionada, estos elementos fermentadoresenriquece las propiedades de la leche y le confieren un alto valor nutricional.II.-

Propósitos

•Mostrar las técnicas básicas para la elaboración de yogur batido yprovocar el interés hacia la obtención de productos de la leche

•Aprender a elaborar yogurt de forma artesanal, utilizando 2 clases de bacterias para el cultivo y además conocer diferentes tipos de yogurt: fluido, aflanado y en especial batido que realizaremos.

Materiales

Instrumentos

 1 servilleta de tela

 1 extensión con foco

 1 recipiente con capacidad de 1 litro

Ingredientes

 1 litro de leche

 Hielo

 Fruta picada

 Azúcar

 1 recipiente con capacidad de 1 litro

Procedimiento

• Se vacio el litro de leche en el recipiente

• Enseguida se cubrió con la servilleta de tela

• Después se puso debajo de la extensión con el foco prendido

• Se dejo fermentar por un día

• Después se le agrego el hielo luego, el azúcar y por ultimo sele agrego la fruta

• Y al final se revolvió y se sirvió en un vaso

Conclusión

Al concluir el proceso de elaboración del yogurt nos dimos cuenta de que hay que tener muy en cuenta las variaciones de temperatura ya que por un mínimo error se puede dañar el producto final .Con este laboratorio aprendimos un procedimiento artesanal

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