INFORME DE LABORATORIO

INFORME DE LABORATORIO

CARBOHIDRATOS PARTE II

PRESENTADO A: SANDRA XIMENA RANGEL

PRESENTADO POR: JAQUELINE MEDINA SUAREZ

C.C 26543053

UNIVESIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA- UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA

REGENCIA DE FARMACIA

NOVIEMBRE DE 2013

PITAL - HUILA

INTRODUCCION

Con el siguiente informe sabemos que los carbohidratos están distribuidos ampliamente en vegetales y animales en los cuales tiene participación estructural, funcional y metabólica. Ellos son componentes fundamentales de muchos alimentos y su degradación durante el proceso de digestión genera la energía necesaria para las funciones vitales del organismo. Cuando se encuentran combinados con otras biomoléculas que dan origen a moléculas más complejas cuyas funciones pueden ser estructurales o de soporte celular y tisular, de comunicación entre células, de reconocimiento o de señalización.

Para la identificación de carbohidratos como la glucosa, fructosa, sacarosa, ribosa y nanosa utilizaremos el reactivo de Fehling el cual me identifica la presencia de azucares reductores, prueba de Bial la cual me identifica pentosas, la prueba de Benedict me reconoce azucares reductores los cuales son aquellos azúcares con un grupo carbonilo libre y Selliwanoff reactivo que me conlleva a la identificación de la fructosa y cetosa. Todos estos reactivos permiten el reconocimiento de carbohidratos por medio de reacciones coloreadas de carácter cualitativo.

A cada tubo de ensayo se le adiciona 0,5 de cada sustancia.

Tuvo 1: se le agrega Barfoet más 0,5 de azúcar.

Este no cambia su color azul, sigue igual.

Tuvo 2: se le agrega Bial más 0,5 de azúcar es de color marrón.

Al adicionar el azúcar cambia su color a rojizo y se vuelve de color vino tinto oscuro.

Tuvo 3: Se le agrega Molisch y 0,5 de azúcar color marrón suave, en este tubo da como resultado negativo porque no suceden cambios.

Tuvo 4: Se le agrega Benedict más 0,5 de azúcar es un azul claro, y da como resultado

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