Chocolate
Enviado por marben123 • 2 de Octubre de 2013 • 339 Palabras (2 Páginas) • 260 Visitas
Historia del Chocolate
La historia del chocolate inicia con el descubrimiento del cacao por los Olmecas.
Ellos fueron ciertamente los primeros humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacao molidas, mezcladas al agua y adornadas de especias, guindillas y de hierbas y quienes comenzaron a cultivar el cacao en México.
En el curso de los siglos, la cultura del cacao se extendió a las poblaciones Mayas y Aztecas.
Para estas civilizaciones, el cacao era un símbolo de abundancia que era empleado en el momento de rituales religiosos dedicados a Quetzalcóatl, Dios Azteca portador del cacao a los hombres, a Chak Ek Chuah, el santo patrón Maya del cacao y en el momento de los funerales de las élites, como ofrenda.
A la llegada a América y la conquista de las tierras nuevas paso lo inevitable el descubrimiento del cacao y su rápida apreciación por los españoles al un alimento completamente nuevo para ellos.
La verdadera revelación se da por Hernán Cortés que después de haberlo saboreado al lado del emperador Azteca Montezuma, lo lleva a la corte de España en 1528 con los accesorios necesarios para la fabricación del brebaje.
En el curso del siglo XVII, el cacao se revela al resto de Europa y conquista victoriosamente todos los palacios que encuentra allí. Gracias a la unión real de Luis XIII con la princesa española Anne de Austria (1615), la bebida chocolateada hace su aparición en la Corte de Francia. Así el chocolate conoce una expansión creciente a través de Europa y el mundo metamorfoseándose a merced del tiempo. Las primeras pastillas de chocolate son inglesas (1674), el primer cacao en polvo es holandés (1828), la tableta es una creación (1830) británica y el chocolate con leche luego a las avellanas marcan la llegada triunfal de Suiza sobre el mercado del chocolate (1830-1875).
La era industrial arrastró cambios fundamentales para el chocolate. España, el primer exportador de chocolate abre su primera fábrica de chocolate en 1780 en Barcelona, luego Alemania y Suiza continúan esta marcha hacia la industrialización de este plato.
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