Gastronomia Nahuatl
Enviado por victor199512345 • 29 de Mayo de 2015 • 206 Palabras (1 Páginas) • 1.144 Visitas
POZOL (NAHUATL POZOLLI, ESPUMOSO):
Es un alimento sólido que se toma como bebida refrescante, es nutritiva y se prepara a partir del nixtamal (maíz, hervido en agua con cal). De la masa resultante se hacen bolas que se fermentan y se dejan reposar tapadas con hojas de plátano (ahora es más común la bolsa de plástico). La bola de masa se diluye en agua para tomarse, se le agrega sal y chiles secos o miel, azúcar o cacao. El color del pozol depende del tipo de maíz que se use. El pozol se consume regularmente entre mayas, lacandones, tzotziles, tzeltales, zoques, mames, choles, chontales de Tabasco y zapotecos.
ESCAMOL
Los escamoles (del náhuatl azcatl, hormiga, y mol, guiso) son larvas de la hormiga También se les llama azcamolli, huigues o maicitos. Del náhuatl azcatl , hormiga, y mol , guiso, los escamoles son la hueva de la hormiga.
CHAPULÍN
El chapulín (del náhuatl chapōlin, de chapā(nia) rebotar y ōlli hule, “insecto que brinca como pelota de hule, era un alimento muy preciado por los nahuatls.
EL TAMAL
El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) de origen indígena preparado generalmente con masa de maíz cocida envuelta en hojas de la mazorca o de la misma planta de maíz.
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