Gastronomia

MERCADOTECNIA :

DEFINICIÓN:

 W. STANTON:

ES UN SISTEMA TOTAL DE ACTIVIDADES DE NEGOCIOS CUYA FINALIDAD ES PLANEAR, FIJAR EL PRECIO, DE PROMOVER Y DISTRIBUIR LOS PRODUCTOS SATÍSFACTORES DE NECESIDADES ENTRE LOS MERCADOS META PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS CORPORATIVOS.

 PHILIP KOTLER:

ES AQUELLA ACTIVIDAD HUMANA DIRIGIDA A SATÍSFACER NECESIDADES, CARENCIAS Y DESEOS A TRAVÉS DE PROCESOS DE INTERCAMBIO.

EVOLUCIÓN DE LA MERCADOTECNIA:

1.-MERCADOTECNIA MASIVA: ESFUERZOS COMERCIALES,TODA LA POBLACIÓN

2.-MERCADOTECNIA DE SEGMENTOS: MANIFESTACIÓN DE GRUPOS DE CONSUMIDORES CON DETERMINADAS CARACTERÍSTICAS.

MERCADOTECNIA DE NICHOS: SEGMENTO DE MERCADO MAS ESPECIALIZADO

MERCADOTECNIA PERSONALIZADA: MERCADOTECNIA ENFOCADA EN MÚLTIPLES DETALLES DE LA CONDUCTA DEL CONSUMIDOR.

TIPOS DE MERCADOTECNIA:

MERCADOTECNIA DE CONSUMO, MERCADOTECNIA INDUSTRIAL, MERCADOTECNIA INTERNACIONAL, MERCADOTECNIA SOCIAL, MERCADOTECNIA DE SERVICIOS, MERCADOTECNIA VERDE, MERCADOTECNIA POLÍTICA, MERCADOTECNIA VIRAL, MERCADOTECNIA NEGRA, MERCADOTECNIA PINK, MERCADOTECNIA ONE TO ONE, MERCADOTECNIA RELACIONAL, ENDOMARKETING, MARKETING ANTROPOLÓGICO, REMERCADOTECNIA, City marketing, DESMERCADOTECNIA, CONTRAMERCADOTECNIA, BIOMARKETING, SYCROMARKETING, .

TIPOS DE DEMANDA:

SOBREDEMANDA, DEMANDA DAÑINA, DEMANDA LATENTE, DEMANDA NEGATIVA, CERO DEMANDA, DEMANDA LATENTE, DEMANDA PLENA, DEMANDA IRREGULAR, DEMANDA EN DECLIVE.

SEGMENTACIÓN DE MERCADOS:

PROCESO QUE CONSISTE EN DIVIDIR EL MERCADO TOTAL DE UN BIEN O SERVICIO EN VARIOS GRUPOS MÁS PEQUEÑOS E INTERNAMENTE HOMOGÉNEOS.

CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN:

1.-GEOGRÁFICAS: REGIÓN, TAMAÑO DE LA CIUDAD, ESTADÍSTICA URBANA O RURAL, CLIMA.

2.-DEMOGRÁFICAS: INGRESO, EDAD, GÉNERO, CICLO DE VIDA FAMILIAR, CLASE SOCIAL, ESCOLARIDAD,OCUPACIÓN.

3.-PSICOGRÁFICAS: PERSONALIDAD, ESTILO DE VIDA, VALORES.

4.-CONDUCTUALES: NIVEL DE APRENDIZAJE

5.-TASA DE USO: NÚMERO DE USUARIOS, Y NÚMERO DE VECES QUE SE CONSUME EL PRODUCTO.

6.-BENEFICIOS: ESPECIFICAR LOS BENEFICIOS DEL PRODUCTO Y CLASIFICAR.

7.-Híbrida: cuando utilizas más de una base o criterio de segmentación.

¿ Qué es un producto?

Objeto tangible o intangible sobre el que se aplican esfuerzos de mercadotecnia, para ser comercializado en un mercado determinado

• 1.- producto esencial:

Razón de ser o función básica del producto.

Instrumento de escritura

Medio de transporte

• 2.-producto ampliado:

• Es todo aquello que acompaña al producto esencial: envase, empaque, embalaje, marca, etiqueta, diseño gráfico.

• 3.-plus: Elementos tangibles e intangibles que, a pesar de no formar parte física del producto, puede hacer que éste sea más deseable.

• 4.-producto total: Es la suma :Producto esencial: Producto ampliado: Producto plus.

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• Clasificación producto:

• I.- Productos de consumo:

• Son aquellos bienes y servicios que un consumidor final adquiere para su consumo personal.

• 1.-Durabilidad

• A.-DURADEROS

• Persisten después de mucho tiempo.

• Ejemplo:

• “muebles”, “aparatos domésticos ”, ” ropa”,

• b.-Productos no duraderos :Se consumen una vez, o se usan poco.

• 2.-PRODUCTOS DE CONVENIENCIA:

• Son los bienes y servicios que el cliente suele adquirir con frecuencia, de inmediato y con un mínimo esfuerzo de comparación y compra.

• 3.- PRODUCTOS DE COMPARACIÓN:

• Los consumidores suelen adquirir un producto de comparación sólo después de comparar varias marcas o en diferentes tiendas, funcionalidad, precio y compatibilidad con su estilo de vida.

• 4.-PRODUCTOS DE ESPECIALIDAD:

• Son productos y servicios de consumo con características o identificación de marcas únicas, por los cuales un grupo significativo de compradores está dispuesto a hacer un esfuerzo de compra especial.

• 5.-PRODUCTOS NO BUSCADOS:

• Son productos de consumo que el consumidor no conoce o que conoce pero normalmente que normalmente no piensa comprar.

• a.-Productos de emergencia:

• Son productos que no se tienen contemplados comprar, pero que por circunstancias diversas tienen que adquirirlos.

• Elementos de un producto:

• Envase: es el recipiente que contiene el producto individual (en unidades de venta al menudeo), con el propósito de unificarlo, protegerlo, conservarlo y transportarlo.

• Objetivos del envase:

• 1.- Brindar protección al producto.

• 2.-Que sea económico.

• Funciones del envase:

• 1.-Contener el producto.

• 2.-Proteger

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