PRODUCCIÓN.
Enviado por olvinolvin • 10 de Febrero de 2014 • Ensayos • 244 Palabras (1 Páginas) • 194 Visitas
PRODUCCIÓN
La hora de entrada de las señoritas azafatas es de 10:30 a.m., llegarán correctamente uniformadas para que al ingreso comiencen hacer sus labores como son: limpiar las mesas y la barra, acomodar las sillas, doblar servilletas, secar cubiertos y dejar todo listo para la recepción de los comensales.
Luego una de ellas deberá estar ubicada a la entrada del restaurante para recibir a los clientes y poder ubicarlos, luego se acercará otra azafata con la carta para luego tomarles el pedido,
Deberán servirles la cortesía al cliente y colocarles sus cubiertos respectivos, deben estar pendientes de sus mesas y pedidos consultándole siempre al cliente si está conforme con su pedido.
La entrega de la boleta de su cuenta y su vuelto debe ser inmediato y deberán agradecerle cordialmente por su visita. Luego se levanta la mesa y se deja lista para que un nuevo cliente pueda ocuparla.
La hora de ingreso para el personal de cocina es a las 10 : 00 am ya que deberán llegar antes que cualquier otro personal por la importancia del área de producción , alistar y dejar todo listo para cuando los clientes lleguen.
COMERCIALIZACION
Se recepcióna al cliente dentro del establecimiento.
Se toma el pedido y se le solicita un breve tiempo de espera para que su pedido le sea entregado.
Se selecciona la cantidad exacta que el cliente está solicitando.
Se hace entrega al cliente de su pedido, haciéndole entrega también de su respectivo comprobante de pago.
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