Produccion

Sistema de Planeación y Control de la Producción

(Incluyendo sistema de información, proceso de planeación utilizado y modelo utilizado para la toma de decisiones).

• Sistema de planeación y control de producción

Planeación

La micro empresa café boquerón, aun al tener pocos recursos y tiempo en el mercado, tienen una planeación simple pero organizada en todos sus sectores. Su producción se basa en la compra del café, luego el proceso de trillado, de selección, de tostado y fabricación del producto y por último la comercialización.

En la compra de su materia prima, insumos, herramientas, materiales de empaque y cualquier tipo de adquisición que incurre en un egreso económico, se tiene un formato sencillo (carpetas con recibos y facturas de todo tipo) en el cual llevan sus cuentas. De igual forma tienen un sistema de inventario, que por medio del cálculo de su propietario se dan cuenta que hace falta y cuando se va a necesitar la compra de algo.

Esta empresa tiene como trabajadores a los propios miembros de la familia, en donde se encuentran, el padre y dos hijos, ellos solos se encargan de todo en absoluto como lo son la compra, producción y venta del producto.

En la parte de herramientas, se notan cosas muy artesanales como la misma maquina tostadora, a la cual solo se le hace mantenimiento en los momentos que lo requiera al tener alguna falla, de resto nunca se le hace algún tipo de mantenimiento al igual que los hornos.

Esta empresa lógicamente tiene mucha competencia, ya que a nivel nacional ya hay quienes elaboran este producto con mayores recursos y más reconocimiento, mas sin embargo, el empuje los ha llevado a que su producto sea conocido en esta región, esto por el tipo de comercialización que manejan, el cual es por decirlo de alguna manera, “puerta a puerta”, ya que el propio dueño se encarga de ofrecerlo recorriendo los pueblos y zonas compradoras de este café.

Control

La demanda real de la empresa se está incrementando a medida que la comunidad se entera de ella, de su calidad y de donde proviene, estos factores han servido a la hora de hacer balances de producción, ya que empezaron produciendo una cantidad que ahora no alcanzaría a satisfacer sus pedidos.

La forma empleada para la distribución del producto a pesar de que es buena porque se promueve más el mismo, está siendo desgastante para el trabajador encargado (en este caso el padre de la familia y propietario) por lo cual se pretende buscar un medio de transporte que ayude en este sentido y además mejore el tiempo de ocio de los trabajadores, ya que solo se trabaja cuando están los tres integrantes, entonces al minimizar el tiempo de distribución se aumenta el tiempo de producción.

• Sistema de información

El cómo se maneja la información en la empresa llega a ser muy efectivo, debido a que desde la compra de la materia prima se les hace fácil todo, ya que la empresa se encuentra localizada en un sector cafetero por lo tanto pueden incluso comprarle el café a algunos vecinos. Como los trabajadores son integrantes de la misma familia, todos los problemas que puedan ocurrir son tratados con facilidad y en diferentes sitios no necesariamente en las instalaciones. La distribución de producto es muy eficaz ya que es una comunicación directa del productor con el consumidor, lo cual no deja pasar por alto ninguna característica del producto a la hora de la venta del mismo.

• Proceso de planeación utilizado

En esta parte tiene muy claro las siguientes preguntas a la hora de planificar una actividad, esto está contemplado desde el momento en que nació esta idea de negocio:

a) ¿Qué acción es necesaria?

b) ¿Por qué?

c) ¿Dónde?

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