Síntesis De Como Fue Formándose La Gastronomía Judía.

Una síntesis de como se fue formando la cultura gastronómica judía

Es nuestra intención realizar un breve comentario de esta cultura y realizarlo con una narración muy simple y sencilla para que sea de fácil comprensión y rápida interpretación.

Los platos típicos judíos tienen una gran influencia religiosa y varios de ellos van acompañados de normas, preceptos religiosos y rituales específicos que están directamente ligados a la fecha que se festeja.

Una fecha que marcó profundamente la gastronomía judía fue la destrucción del Segundo Templo de Jerusalén que obligó al pueblo judío a dispersarse por todo el mundo.

Europa Central y Oriental, África, Medio Oriente y España fueron destinos elegidos con preferencia por ellos.

Se forma entonces una primera corriente llamada asquenazí que despliega y fomenta una cocina muy similar a la centroeuropea mientras que la segunda que es llamada sefaradí desarrolla una cocina con gran influencia oriental. Una cocina donde las costumbres culinarias árabes predominan con gran fuerza.

Más tarde o mejor dicho mucho más tarde en el tiempo se produce una nueva corriente migratoria de gran volumen e importancia.

Esto ocurre cerca de fines del Siglo XIX y perdura hasta los años 30. La misma se lleva a cabo hacia Estados Unidos, Argentina y Australia.

Luego de finalizada la segunda Guerra Mundial se produce otro éxodo del pueblo judío pero esta vez hacia Israel.

Una vez en Israel, abandonan las costumbres adquiridas en los países de la Diáspora y se transforman en uno de los más fuertes rasgos de identidad de este pueblo.

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