Torta De Auyama

Ingredientes
 (Rinde para 8 porciones)

• 1 kilo de auyama

• 2 cucharadas de leche en polvo

• 3/4 de taza de agua

• 100 grs. de mantequilla

• 3 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 cdta. de vainilla

• 1 cdta. de canela

• 1/2 cdta. de nuez moscada en polvo

• 5 clavos de olor

• 1/2 taza de harina de trigo leudante

• 1/2 cudta. de polvo para hornear

• Una pizca de sal

Preparación

• Cocinar la auyuma cortada en trozos en una olla con agua hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga). Dejar enfriar un poco y hacer un puré.

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y clara. Añadir los huevos uno a uno, mezclándolos muy bien hasta que la mezcla esté bien homogénea.

• Agregar los clavos, la nuez, la vainilla, la canela y mezclar bien. Incorporar el puré de auyama, el agua, la leche en polvo, la harina, el polvo para hornear y batir suavemente.

• Precalentar el horno a 180° C. Vertir la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornear durante 45 minutos aproximadamente, hasta que dore y al introducir un palillo en el centro, salga seco.

Recomendación:

• Si es de tu preferencia, puedes añadir uvas pasas al puré de auyama, solo tendrías que macerarlas en agua caliente con ron, escurrirlas y enharinarlas antes de incorporarlas a la mezcla para que no se queden en el fondo.

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