Receta de torta de auyama

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Receta de torta de auyama

BY DANIEL4 COMMENTS

La torta de auyama (o calabaza) es uno de esos postres sencillos que siempre le va a gustar a todo el mundo. Es ideal para acompañarla con una taza de chocolate ó un té caliente durante la merienda.

Como casi todas las recetas a base de auyama, es tremendamente deliciosa. La he preparado en varias ocasiones y nunca ha sobrevivido más de 3 días.

Los ingredientes que necesitas son:

Medio kilo de puré de auyama (también conocida como calabaza)

3 huevos

1 taza de aceite (puedes usar mantequilla también)

2 tazas de azúcar

2 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de clavo de olor molido

1 cucharadita de pimienta

1 pizca de sal

Lo primero es cortar en trozos medianos la auyama y meterla en una bandeja en el horno a 170°C hasta que se ponga suave (aproximadamente 1 hora). Una vez lista, le quitas la piel, haces un puré y lo dejas enfriar un rato.

Luego procedes a mezclar los ingredientes en una batidora: los huevos primero, luego el aceite, el azúcar, el puré de auyama, la harina, el polvo para hornear, canela, vainilla, clavo, sal y pimienta. Dejas un par de minutos que se mezcle bien y viertes todo el contenido en un molde para tortas previamente engrasado y enharinado.

Colocas la mezcla en el horno precalentado a 170°C durante 40 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo la torta de auyama debería estar lista. Déjala enfriar y disfrútala.

Cuidado, muchos hornos son traicioneros. Debes estar pendiente de que la torta no se queme o que no esté semi-cruda al retirarla. De hecho me pasó con esta de las fotos, se hizo más rápido de lo calculado, pero todo bien, estaba en la cocina pendiente.

Torta de Auyama tipo Quesillo

Ingredientes:

500 gr de auyama (calabaza)

3 huevos

100 grs mantequilla

1 y 1/2 taza de harina

1/2 taza de aceite de girasol o maiz

4 cucharadas de vainilla

1 cucharada de canela

1 taza de azucar moreno

1/4 de taza de leche condensada

1/2 taza de uvas pasas

La puedes ver tanto en VIDEO :

Y aqui la receta con fotos:

Primero cortamos la auyama y la sancochamos, cuando esté blanda la colamos y trituramos con un tenedor hasta hacerla puré. La colocamos en un recipiente grande y añadimos todos los ingredientes de la lista menos las pasitas, ya les digo porqué. (mezclen todo primero y de ultimo la harina)

Mezclamos todo bien, mientras ponemos las pasitas en remojo (en ron o agua)

Una vez que esten infladas las pasitas, escurrimos el agua y las pasamos por harina y la agregamos a la mezcla (con este truco no se quedan en el fondo de la torta).

Vamos precalentando el horno a 180ºC

Enmantequillamos el molde, lo enharinamos y vaciamos la mezcla. Por último esparce 4 cucharadas de azucar moreno sobre ésta.

Deliciosa torta de auyama

Categoría: Postres

La torta de auyama, o calabaza, forma parte de la gastronomía venezolana; posee un inigualable que sabor que al ser combinada con cobertura de crema de queso, o cualquier otro de frosting para tortas, se transforma en el postre perfecto para conquistar paladares y consentir al paladar.

Ingredientes

1 ½ kilo de auyama

½ kilo de harina leudante

2 tazas de azúcar

3 huevos

5 cucharadas margarina

1 taza de leche

1 cucharadita

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