Veracruz

INDICE

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………..

VERACRUZ, GEOGRAFÍA………………………………………………………………………………………..

LIMITES, CLIMA……………………………………………………………………………………………………..

GRUPOS INDÍGENAS………………………………………………………………………………………………

GASTRONOMÍA…………………………………………………………………………………………………….

FIESTAS IMPORTANTES DE VERACRUZ…………………………………………………………………..

COSTUMBRES Y TRADICIONES…………………………………………………………………………………

DANZAS IMPORTANTES…………………………………………………………………………………………….

LEYENDA…………………………………………………………………………………………………………………

INTRODUCCIÓN

El Estado de Veracruz representa una fuente interesante de tradiciones, costumbres y creencias que han ido cambiando a través del tiempo de forma física, pero en esencia sigue siendo el mismo, su cultura, folklore, tradiciones, lenguas y todo ese amalgama cultural que emana de casa uno de sus municipios hace del mismo un lugar perfecto para vivir y revivir la gloria de nuestro México.

VERACRUZ

Veracruz es un municipio y la ciudad más grande e importante del estado de Veracruz de Ignacio de la Llave, así como la ciudad central que da nombre al área urbana denominada como Zona Metropolitana de Veracruz. Tiene el puerto marítimo comercial más importante de México. Está ubicada a 90 km de distancia de la capital del estado Xalapa y a 400 km de distancia de la Ciudad de México.

GEOGRAFÍA

• Altitud: 1 msnm.

• Latitud: 19º 12' 30" N

• Longitud: 096º 07' 59" O

LIMITES

Colinda al norte con el municipio de La Antigua y el Golfo de México; al sur con los municipios de Medellín y Boca del Río; al este con el Golfo de México y al oeste con los municipios de Manlio Fabio Altamirano y Paso de Ovejas.

CLIMA

El clima es tropical cálido, con una temperatura media anual de 25.3 °C y precipitación media anual de 1500 mm. Durante los meses de septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero y febrero se presenta el fenómeno conocido como "norte", que son rachas de viento provenientes del Norte y que alcanzan velocidades aproximadamente desde los 50 hasta los 130 kilómetros por hora. En algunas ocasiones la temperatura desciende varios grados, aunque su duración es breve; de uno a tres días.

GRUPOS ÉTNICOS DE VERACRUZ

Los grupos éticos más importantes del estado de Veracruz son:

1. Otomíes

2. Totonaca

3. Tepehuas

4. Huastecos

5. Nahuas

6. Popolucas

7. Mazatecos

• OTOMÍES

El término otomí deriva del nahua y significa “cazadores que llevan flechas” y fue aplicado genéricamente por los aztecas a varios grupos étnicos a los que consideraban inferiores y salvajes. Actualmente el grupo otomí es uno de los más numerosos. Es interesante mencionar que el otomí es una de las lenguas más antiguas de México; éste es uno de los grupos indígenas en el que la mayoría de sus integrantes solo habla su lengua.

• TOTONACAS

Su nombre significa “Lugar donde abundan las plumas hermosas”.

• TEPEHUAS

La palabra tepehua, en náhuatl, significa “dueño del cerro” o “el que vive en el cerro”. El nombre dado por los aztecas se conserva, aunque los tepehuas actualmente no radican en las montañas. El idioma tepehua se asemeja al totonaco

• HUASTECOS

Cada familia individual tiene su propia vivienda aislada de los demás. En Veracruz se utiliza el término "ranchería" para designar este conjunto de viviendas.

• NAHUAS

Algunos historiadores sostienen que el término náhuatl significa “el que habla teniendo autoridad o conocimiento”; así pues, nahuatlaca (náhuatl y tlácatl) significa “gente superior o gente que manda”. Actualmente, los nahuas se llaman a sí mismos macehuales, lo que significa “campesino” y a su idioma le dicen “mexicano”.El grupo nahua es el grupo étnico más numeroso de México.

GASTRONOMÍA

La gastronomía veracruzana puede clasificarse en cuatro regiones: la Huasteca, la región central, Sotavento (que corresponde a la Cuenca del Rio Papaloapan) y los Tuxtlas, que llega hasta el extremo sur del estado.

En la Huasteca hay chileatole de lengua, sopa de albondiguillas, quelites con frijol y masa, tezmole con flor de izote, chiles jalapeños y chipotles rellenos, chapandongos, torta de gasparitos, chayotextle capeado, tepejilotes en caldillo y el famoso mole de Xico.

En la región del Sotavento preparan arroz a la tumbada (que es aguado, con mariscos), chilpachol de jaiba, sopa de plátanos machos, tostones de platano y el pescado a la veracruzana, platillo en el que varios filetes enharinados y saltados en mantequilla, son llevados al horno, luego de ser cubiertos con una salsa de tomate, pimienta, ajos y cebollas.

Veracruz cuenta con una gran variedad de tamales, quizá la más amplia de toda la República, desde los zacahuiles huastecos hasta los tamales de elote dulce con carne de puerco y salsa de chiles secos, del centro del estado. En Tuxpan los chamitles con mole y pollo.

En Papantla hay un zacahuil aguado que se sirve con cucharon y tamales de frijol con calabaza. En Nautla y Tecolutla hacen tamales de cazón deshebrado.

En la región central veracruzana preparan tamales de pepita y frijol y de flor de izote con cerdo.

Hacia los Tuxtlas hacen tamales morados de coco y anís, mimiles o tamalitos de elote, tamales de cápita con frijol, calabaza y epazote.

Los tamales de mole negro, tamales de puerco y el tamal de cazuela.

En Coatepec se produce y procesa uno de los mejores cafés del mundo (de hecho se conoce internacionalmente por ese nombre).La gastronomía veracruzana se caracteriza por tener como ingrediente principal el uso de los productos del mar con los que elaboran caldos, cocidos, sopas y guisos: camarones, jaibas, ostiones, pulpos, caracoles, mojarras.

Entre sus platos típicos se encuentran pescado en escabeche, pulpos en su tinta con arroz blanco, empanadas de camarón, jaibas rellenas, pescaditos fritos, mojarras fritas o al mojo de ajo, camarones para pelar, pescado y chepil (planta silvestre que se usa para sazonar algunos guisos), ceviche, caldo largo de pescado, el chilpachole, guiso cuyo ingrediente es la jaiba, que tiene clara influencia indígena.

Asimismo la sopa de chochoyotes (bolas de masa de maíz), estofado de gallina, sopas de pan, Mondongo a la veracruzana, Molotas, chapulines, las picadas verdes, rojas de jitomate y los cafés de salsa de chiles secos.

El exotico helado de pétalos de rosa encabeza la lista de los postres y le siguen los garbanzos enmielados, el camote endulzado, las gollorras, un dulce hecho con nuez y azúcar; las empanadas de guayaba, las galletas de agua, el alfajor de maíz, el dulce de coco, el dulce de nanche, el dulces de pepita de calabaza, las palanquetas de cacahuate.

Las bebidas típicas de Veracruz son: Toritos, bebida alcohólica a base de cacahuate mezclada con leche condensada acompañada de alguna fruta: guanábana, mango, coco; pichón, a base de uvas silvestres fermentadas y azúcar; mosco, licor de naranja; Jobo hecho con ciruelas fermentadas del árbol de Jobo y piloncillo.

Del nanche se saca una infusión y se combina con aguardiente de casa para hacer una bebida alcohólica apartar de la fruta; el popo consiste en la mezcla de chocolate con agua hasta obtener bastante espuma, no contiene alcohol y se bebe en jícaras; Coatepec, vino de la fermentación de naranjas dulces; Guarapo; Bebida de jugo de casa o maíz, acompañado con pulque y miel; Habanero, una mezcla de aguardiente de casa y de uva. Esta bebida es de uso ceremonial y domestico; Sangre de pichón, una bebida uvas silvestres fermentadas o agraz y azúcar. Su elaboración es domestica; Tlanochiole, se prepara macerando yerbas aromáticas y medicinales en alcohol; esta es una bebida de uso ritual y poco común.

FIESTAS IMPORTANTES DE VERACRUZ

- Carnaval de Veracruz: Desde hace 87 años se realiza en el principal puerto del estado. Durante nueve días se realizan desfiles de carrozas alegóricas, bailes y fiestas de máscaras. Es considerado el mayor festival de México.

- La feria del Café: Se realiza en el municipio de Coatepec desde finales de abril hasta principios de mayo. Los principales

...