Adm De La Prod

Administración de Operaciones

Capítulo 1: Operaciones y Productividad

Administración de Operaciones: Conjunto de actividades de producción que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar insumos en productos terminados.

La empresa tiene 3 principios fundamentales: misión, visión y valor (en el producto/servicio).

En base a esto la empresa establece objetivos estratégicos, los cuales se cumplirán al llevar a cabo planes (Proceso de planificación) y para esto se necesita generar una estructura organizativa.

El objetivo final es generar valor y rentabilidad.

valor factores+valor proceso<Valor del producto

Funciones para producir bienes y servicios

Marketing: Intenta generar y analizar la demanda

Producción/operaciones: Crean el producto

Finanzas y contabilidad: Seguimiento de cómo funciona la organización (pagos y cobranzas)

¿Qué hacen los administradores de operaciones?

El proceso de administración es planear, organizar, asignar personal, dirigir y controlar. Los administradores de operaciones aplican este proceso a cada una de las decisiones que toman en función de la administración de operaciones

10 decisiones de la Administración de Producción

Diseño de Bienes y servicios: Define gran parte del proceso de transformación .Define los limites inferiores y superiores del costo de la calidad ¿Que bien o servicio ofrecemos? ¿Como lo diseñamos?

Administración de la calidad: Definir las expectativas del cliente y permite establecer políticas para alcanzarlas.

Circulo de Deming:

Planificar: ¿Que es lo que quiero hacer? Acciones de programación

Hacer: Llevar a cabo lo que planee

Verifico: Contraponer lo que hice con lo que quería hacer

Actúo: A partir de los resultados de la verificación corrijo los errores y pienso como actuar la próxima vez. Mejora continua

Diseño del proceso y la capacidad: Utilizar procesos que correspondan con una tecnología, calidad, RRHH, y mantenimiento que se adapten a la mejor estructura de costos.

Estrategia de localización: Puede determinar el éxito final de la empresa. ¿Donde debemos ubicar las instalaciones? ¿Por que elegimos un lugar y no otro?

Estrategia de distribución de instalaciones: La distribución está influida por la tecnología, niveles de personal y requerimiento de inventario. ¿Cómo debemos hacer la distribución de nuestras instalaciones? ¿Que tan grande debe ser la instalación?

Recursos humanos y diseño de trabajos: Debe determinarse la calidad de vida laboral proporcionada, el talento y las destrezas requeridas, así como sus costos

Administración de la cadena de suministros: Primordialmente define que debe comprarse y a que costo. Analiza los suministros de entrada y salida de la empresa

Inventarios, requerimientos de material y entregas justo a tiempo: Optimización en base a la satisfacción del cliente, los proveedores y la planeación de RR-HH. Definir cuáles son los niveles de inventarios de MP, Insumos y Pt para poder dar una respuesta más eficiente.

Programación a mediano y corto plazo: Producción factible y eficiente. Bajar el plan en detalle

Mantenimiento: Desarrollar estabilidad y confiabilidad de que las cosas seguirán funcionando como deben. Garantizar que los equipos y recursos son capaces de lograr los objs.

Componentes de la Organización

(1) Estructura (2) RR-HH (3) Procesos (4) Tecnología

Bienes Servicios

Tangibles Intangibles

Pueden revenderse La reventa es inusual

Algunos aspectos de la calidad se pueden medir Muchos aspectos de la calidad son difíciles de medir

Se pueden “stockear” No se pueden “stockear”

Fácilmente estandarizable Difícilmente estandarizable

Automatizable en el proceso productivo No es automatizable

La ubicación de las instalaciones importante para el costo La ubicación de las instalaciones es importante para llegar al cliente

Productividad

Hay dos maneras de lograrlo:

a) Reducir las entradas (insumos = mano de obra + capital + administración) y mantener las salidas (bienes/servicios) en el mismo volumen

b) Utilizar los mismos (insumos) aumentando las salidas.

La productividad puede ser de un solo factor (insumo):

Productividad=(unidades producidas)/(Insumo empleado)

La Productividad de múltiples factores (varios insumos):

Productividad=Salida/(mano de obra+material+energía+capital+otros)

Eficiencia: Hacer las cosas de la mejor forma posible

Eficacia: Lograr los objetivos.

Estas formas de medición carecen de información sobre aumento de productividad por el impacto de: la calidad, elementos externos y precisión en los insumos.

Actualmente el aumento de productividad es mayor en los servicios que en los productos físicos, esto se debe a la automatización y sociedades, que con el aumento de riquezas, dedican más recursos a los servicios. Sin embargo la medición de productividad en servicios es muy difícil de medir, ya que es difícil distinguir el producto intangible final.

Variables de la productividad:

Mano de Obra varia por:

Educación básica

Alimentación

Gasto social que hace posible el trabajo (transporte y salubridad)

Generar

...