Administración de operaciones. Operaciones y productividad

Administración de Operaciones

Capítulo 1: Operaciones y Productividad

Administración de Operaciones: Conjunto de actividades de producción que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar insumos en productos terminados.

La empresa tiene 3 principios fundamentales: misión, visión y valor (en el producto/servicio).

En base a esto la empresa establece objetivos estratégicos, los cuales se cumplirán al llevar a cabo planes (Proceso de planificación) y para esto se necesita generar una estructura organizativa.

El objetivo final es generar valor y rentabilidad.

valor factores+valor proceso<Valor del producto

Funciones para producir bienes y servicios

Marketing: Intenta generar y analizar la demanda

Producción/operaciones: Crean el producto

Finanzas y contabilidad: Seguimiento de cómo funciona la organización (pagos y cobranzas)

¿Qué hacen los administradores de operaciones?

El proceso de administración es planear, organizar, asignar personal, dirigir y controlar. Los administradores de operaciones aplican este proceso a cada una de las decisiones que toman en función de la administración de operaciones

10 decisiones de la Administración de Producción

Diseño de Bienes y servicios: Define gran parte del proceso de transformación .Define los limites inferiores y superiores del costo de la calidad ¿Que bien o servicio ofrecemos? ¿Como lo diseñamos?

Administración de la calidad: Definir las expectativas del cliente y permite establecer políticas para alcanzarlas.

Circulo de Deming:

Planificar: ¿Que es lo que quiero hacer? Acciones de programación

Hacer: Llevar a cabo lo que planee

Verifico: Contraponer lo que hice con lo que quería hacer

Actúo: A partir de los resultados de la verificación corrijo los errores y pienso como actuar la próxima vez. Mejora continua

Diseño del proceso y la capacidad: Utilizar procesos que correspondan con una tecnología, calidad, RRHH, y mantenimiento que se adapten a la mejor estructura de costos.

Estrategia de localización: Puede determinar el éxito final de la empresa. ¿Donde debemos ubicar las instalaciones? ¿Por que elegimos un lugar y no otro?

Estrategia de distribución de instalaciones: La distribución está influida por la tecnología, niveles de personal y requerimiento de inventario. ¿Cómo debemos hacer la distribución de nuestras instalaciones? ¿Que tan grande debe ser la instalación?

Recursos humanos y diseño de trabajos: Debe determinarse la calidad de vida laboral proporcionada, el talento y las destrezas requeridas, así como sus costos

Administración de la cadena de suministros: Primordialmente define que debe comprarse y a que costo. Analiza los suministros de entrada y salida de la empresa

Inventarios, requerimientos de material y entregas justo a tiempo: Optimización en base a la satisfacción del cliente, los proveedores y la planeación de RR-HH. Definir cuáles son los niveles de inventarios de MP, Insumos y Pt para poder dar una respuesta más eficiente.

Programación a mediano y corto plazo: Producción factible y eficiente. Bajar el plan en detalle

Mantenimiento: Desarrollar estabilidad y confiabilidad de que las cosas seguirán funcionando como deben. Garantizar que los equipos y recursos son capaces de lograr los objs.

Componentes de la Organización

(1) Estructura (2) RR-HH (3) Procesos (4) Tecnología

Bienes Servicios

Tangibles Intangibles

Pueden revenderse La reventa es inusual

Algunos aspectos de la calidad se pueden medir Muchos aspectos de la calidad son difíciles de medir

Se pueden “stockear” No se pueden “stockear”

Fácilmente estandarizable Difícilmente estandarizable

Automatizable en el proceso productivo No es automatizable

La ubicación de las instalaciones importante para el costo La ubicación de las instalaciones es importante para llegar al cliente

Productividad

Hay dos maneras de lograrlo:

a) Reducir las entradas (insumos = mano de obra + capital + administración) y mantener las salidas (bienes/servicios) en el mismo volumen

b) Utilizar los mismos (insumos) aumentando las salidas.

La productividad puede ser de un solo factor (insumo):

Productividad=(unidades producidas)/(Insumo empleado)

La Productividad de múltiples factores (varios insumos):

Productividad=Salida/(mano de obra+material+energía+capital+otros)

Eficiencia: Hacer las cosas de la mejor forma posible

Eficacia: Lograr los objetivos.

Estas formas de medición carecen de información sobre aumento de productividad por el impacto de: la calidad, elementos externos y precisión en los insumos.

Actualmente el aumento de productividad es mayor en los servicios que en los productos físicos, esto se debe a la automatización y sociedades, que con el aumento de riquezas, dedican más recursos a los servicios. Sin embargo la medición de productividad en servicios es muy difícil de medir, ya que es difícil distinguir el producto intangible final.

Variables de la productividad:

Mano de Obra varia por:

Educación básica

Alimentación

Gasto social que hace posible el trabajo (transporte y salubridad)

Generar motivación

Capital varia por:

Inversión en Herramientas

Inversión en maquinaria

Administración varia porque: Debe asegurar que el capital y la mano de obra se usen de manera efectiva para aumentar la productividad.

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Capitulo 2: Estrategia de Operaciones en un mercado Global

Ante la globalización hay un aumento de retos así como de oportunidades, y a su vez estos factores provocan el cambio en las operaciones de negocios de tipo nacional a un tipo internacional.

Estas razones, que provocan cambios, son la búsqueda de:

Reducir costos (Ubicación en el extranjero, compra de partes en distintos lugares, asociación con otras empresas, etc.).

Mejorar la cadena de suministros (Basado en instalarse donde está la mayor cantidad de recursos o bien recursos únicos).

Proporcionar mejores bienes y servicios (Entendiendo las diferencias culturales).

Entender los mercados (Ampliando el ciclo de vida del producto al introducirlos en el extranjero).

Aprender a mejorar las operaciones (Por asociación con otras compañías y apertura al flujo de información internacional)

Atraer y retener el talento global (Oportunidades de trabajo, de carrera dentro de la empresa, trabajar en distintos países, etc.)

Desarrollo de misiones y estrategias

Misión: Propósito o razón de ser de una organización

Volviendo a los 3 principios de una empresa, cuando la misma tenga definida una misión, podrá comenzar a desarrollar una estrategia y su implementación.

La estrategia se define como: “Plan de acción trazado por una organización para alcanzar su misión”.

Las estrategias son dinámicas ya que deberán variar ante cambios ocurridos dentro de la organización o bien en el entorno.

Para lograr ventajas competitivas respecto al cliente externo, encontramos 3 estrategias:

Diferenciación: Es generar unicidad en cualquier aspecto que agregue valor al producto o servicio. Una de las alternativas para ampliar la diferenciación del producto es a través de la experiencia: Involucrar al cliente mediante el uso de los 5 sentidos, con el propósito de que el cliente experimente el producto.

Bajos Costos: Entender el tamaño e inversión optima para distribuir de mejor manera los costos. Requiere de un esfuerzo sostenido para bajar el costo, al mismo tiempo que satisfacen las expectativas de valor del cliente.

Respuesta rápida: Capacidad de cambiar velozmente (flexibilidad) a medida que la sociedad y su volumen de demanda sufren cambios o bien la capacidad de entregar productos o servicios en la forma más rápida posible ante el pedido asegurando a sí mismo la confiabilidad de estos.

Aspectos de la Estrategia de operaciones

Característica de empresas con alto ROI (INVESTIGACION)

Alta Calidad en el producto

Alta utilización de la capacidad

Coincidencia entre la producción esperada y la producción real

Bajos costo por dólar de producción

Bajo costo directo por unidad producida

Para llevar a cabo una estrategia es necesario: (CONDICIONES PREVIAS)

FODA (SWOT en inglés): Al realizar el análisis foda podemos determinar donde tenemos nuestra ventaja competitiva

Aspectos externos

Ciclo de vida del producto

Recursos disponibles en la organización

Posibilidad de integración de la estrategia de Administración de Operaciones

Ciclo de un producto

Introducción 1Crecimiento2Madurez3Declinación4

Periodo para aumentar el market share. Inversión

Fortalecimiento de nicho, cambios en el precio e imagen de la calidad.

Posición de defensa del market share, poca posibilidad de cambiar el precio o imagen de calidad del producto. Control de costos

Búsqueda de reducción del costo al máximo y caída de ventas. Puede ser que dure,

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