Sfdv Piñones (almendras o nuez o pistaches)
Enviado por Gil Pérez de León • 19 de Enero de 2018 • Documentos de Investigación • 454 Palabras (2 Páginas) • 259 Visitas
PASTELILLOS RELLENOS DE MANZANA
PARA LA PASTA | PARA EL RELLENO | ||
Leche tibia | 125 ml | Manzanas | 4 pz |
Azúcar | 50 grs | Piñones (almendras o nuez o pistaches) | 50 grs. |
Levadura | 10 grs | Limón | 1 pz |
Harina | 300 grs. | Pasas | 50 grs. |
Yema | 1 pz | Azúcar | 50 grs. |
Mantequilla | 75 grs. | Grasa para Bandeja | C.N |
Sal | C.N | Azúcar | C.N |
PREPARACIÓN[pic 2]
1.- Mezclar la leche, la levadura y azúcar. Preparar la pasta amasando la mezcla con harina, 1 yema, mantequilla y sal. Dejar levar, tapado, durante 45 minutos.[pic 3]
2.- Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, descorazonar y trocear finamente. Remojar las manzanas en agua con jugo de limón, después drenar y freír para ablandar con mantequilla, durante 5 minutos, con piñones, pasas y azúcar y dejar enfriar. Engrasar 2 bandejas de horno.[pic 4]
3.- Dividir la pasta en 12 raciones y estirar en forma circular (10 cm.) Distribuir un poco de relleno encima de una mitad del círculo y doblar el otro lado por encima. Apretar los bordes. Para las piezas a una bandeja de horno y dejar levar durante 15 min. Precalentar el horno a 200°C.[pic 5]
4.-Pinchar las piezas con una pieza de huevo batida y azúcar, cocerlas durante aprox. 20 min. Sacar los pastelitos y servir fríos o calientes
[pic 6]
PANNA COTTA
Crema Lyncott para batir | 750 ml |
Azúcar glass | 50 gr |
Zarzamoras y/o frambuesa | 100 gr |
Láminas de Grenetina | 6 pz |
Ron | 30 ml |
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