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ANALISIS DE PROCESOS PARA LA EMPRESA HELADOS ZULI


Enviado por   •  14 de Diciembre de 2020  •  Tareas  •  491 Palabras (2 Páginas)  •  708 Visitas

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Sistemas de Producción[pic 1][pic 2][pic 3]

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Unidad 2. Sistemas de Producción 

Alumno: Luis Arturo Briones Bañuelos                                                             Matricula:    17001029 

Universidad Virtual del estado de Guanajuato

Ciencias Exactas Ingeniería y Tecnología

Modulo:

Sistemas de Producción

Alumno: Briones Bañuelos Luis Arturo

Maestro: Luis Jesús Alaniz Órnelas

Fecha: 23-Agosto-2017

 

ANALISIS DE PROCESOS PARA LA EMPRESA HELADOS ZULI

Introducción.

:

La mejora continua dentro los procesos continuos de toda organización se ha vuelto indispensable en nuestros tiempos,  que esto nos permite alcanzar los objetivos ya establecidos y poder confrontar los retos y oportunidades que se van generando cada día en un mercado competitivo, permitiéndonos entender la importancia de realizar un estudio detallado de los procesos con conlleven a realizar mejoras por medio de propuestas que den oportunidad a obtener una mayor mejoría.

El alcance de nuevos métodos impactara en cada uno de las herramientas y factores que afecten contantemente el proceso, buscando la innovación y mejoría de los estándares tales como tiempo, calidad, procedimientos, precios y servicio al cliente.

Objetivos:

  • Lograr la disminución de tiempos de valor agregado.
  • Mejoras en cada uno de los procesos productivos.
  • Determinar variables críticas que afecten actualmente el proceso de producción de la empresa.

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Proceso: Producción de 200 litros de nieve de fresa

Analista:_______________ Departamento_____________________ Fecha____________

Distancia

(metros

Tiempo

(minutos)

Categoría

Descripción del proceso

60

🞅

🢥

D

Envió de Fresas por proveedores

20

🞅

🢥

D

Recibo y aprobación de las fresas.

5

🞅

🢥

D

Registro de las fresas en almacén de materiales

20

20

🞅

🢥

D

Envió al área de desinfección

30

70

🞅

🢥

D

Quitar el tallo de la fresa

30

🞅

🢥

D

Colocar la fresa en el tanque de solución clorada

20

🞅

🢥

D

Enjuagar las fresas con agua

10

🞅

🢥

D

Análisis bacteriológico

5

🞅

🢥

D

Envió al área de producción

60

🞅

🢥

D

Mezcla de los ingredientes en base a las formulaciones estandarizadas

10

15

🞅

🢥

D

Enfriamiento del tanque a -12ºC

5

🞅

🢥

D

Vaciar la mezcla

120

🞅

🢥

D

Dejar la fresa en el Cilindro rotativo

20

20

🞅

🢥

D

Colocar la nieve en el congelador

60

🞅

🢥

D

Consistencia adecuada de la fresa

15

75

🞅

🢥

D

Colocar la nieve en envases de 1 litro.

25

10

🞅

🢥

D

Colocar la nieva en la cámara fría

20

🞅

🢥

D

Imprimir código y registro de existencia en inventario

120

625

6

3

2

6

1

Totales

...

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