ANÁLISIS DE 5 FUERZAS DE PORTER- CAFETERÍA

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ANÁLISIS DE 5 FUERZAS DE PORTER

• Poder de los compradores

España, país muy cafetero en donde 6 de cada 10 personas toma café a diario. Hombres principales consumidores, especialmente entre semana. Las mujeres lo reservan para momentos de relajación y lo toman más los fines de semana.

La edad de inicio se sitúa entre los 16 a 25 años. Este segmento de edad está cambiando la forma de consumo: “café en movimiento” (de camino al trabajo, centro de estudios,…) y no tienen preferencia entre vaso o taza. Son los que le dan un uso más funcional como activarse en el trabajo, exámenes. Por otro lado, generaciones mayores como la X, prefieren consumirlo para relajarse, descansar y siempre en taza.

Respecto a la preparación, las cápsulas son la opción preferida (35%), seguida de la cafetera italiana (26%) y la máquina espresso de café molido (16%). Se calcula que 7 de cada 10 hogares españoles consumen café en cápsula.

• Rivalidad entre empresas

El sector cafetero cerró el año 2021 con un 16% de crecimiento respecto al año anterior. El nivel de concentración es alto y está dominado por las grandes multinacionales aunque compañías nacionales poco a poco empiezan a ganar más cuota. El líder absoluto es Nestlé que lidera la facturación con una cuota superior al 70% en 2020.  

La categoría reina siguen siendo las cápsulas. Esta sigue mostrando un gran dinamismo año tras año y su mercado continúa consolidándose con las cápsulas de “segunda generación” lo cual demuestra que es un sector que no ha tocado techo.

Nuevos sistemas están entrando en el sector como el café no encapsulado por suscripción de la empresa Incapto.  

• Nuevos competidores / Potenciales

Sector con pocas barreras de entrada ya que actualmente hay una oleada de pequeñas y medianas empresas están introduciendo cápsulas compatibles con los actuales sistemas en pequeñas cadenas de distribución a un precio más competitivo.

Las barreras de entrada son las patentes (gran parte de ellas ya liberadas), el reconocimiento de marca de las grandes multinacionales.

• Poder de los proveedores

Pequeños y medianos productores son los que proveen el tipo de café buscado para las cápsulas. Esto hace que el poder de negociación sea bajo a pesar de que grandes empresas multinacionales hayan establecido programas de desarrollo sustentable que beneficia a ambas partes.

• Productos sustitutos

El café no encapsulado (molido, soluble y en grano) es uno de los principales productos sustitutos aunque en muchos hogares conviven ambas tipologías.

Otros productos sustitutos son los tés e infusiones cuyo mercado creció en torno a un 18% en el 2020 debido al creciente interés por la salud.  

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