Analisis De Puesto Del Mesero

ANALISIS DE PUESTOS

Formato general de la descripción de puestos.Nombre del puesto:

Mesero

Jefe Inmediato:

Jefe de MeserosDepartamento: operaciones Redactado por: Rolando Azcorra Medina.Fecha de análisis: Mérida, Yuc. A domingo 19 de Junio de 2011.

1.- Resumen del puesto:

El mesero es la persona que tiene trato directo con el cliente, además de ser quien recibalas órdenes o solicitudes que el mismo tenga para satisfacer su apetito dentro de las instalaciones.Transporta los alimentos desde la salida de la cocina hasta la mesa del comensal.Debe tomar comandas para las especificaciones que el cliente solicite al momento desolicitar sus alimentos.El puesto tiene como objetivo el mantener limpia la mesa desde que llega el cliente hastaque este último se retire de la mesa.En base al análisis de puesto se observó que el empleado debe tener un amplio conocimiento enla comida regional y en los vinos., ser hábil para la atención a la clientela y para la limpieza de suárea de trabajo.Informa: Manuel Alfonso Echeverría Montero

2.- Obligaciones del puesto:

• Como principal obligación es el mostrar una correcta etiqueta ya que este puesto es elintermediario entre el restaurant y el comensal, teniendo que vestir el uniforme correctamente y losprocesos de recolección de datos y especificaciones personales que el cliente solicite al momentode ordenar sus alimentos.

• Deberá estar pendiente de que las ordenes salgan y ver que el cliente no se sientaincomodo durante la espera (si es que el platillo demprá más de lo normal).

• Tener la higiene adecuada ya que se tratan con alimentos y bebidas.

• Entregar la cuenta al comensal cuando este la solicite.

• Esperar a que el cliente se retire de la mesa para poder realizar la limpieza de la mesa

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