TITULO PUESTO MESERO

DESCRIPCION DE PUESTO DE TRABAJO

TITULO PUESTO MESERO

UBICACIÓN DEL PUESTO EN EL ORGANIGRAMA COSINA

CONTENIDOS DE PUESTO

TAREAS Es el controlar todos los manejos y operación de la cocina, restaurante, room service y banquetes.

DIARIAS "• Realización de los distintos menús

• Control de Mercaderías y faltantes

• Coordinar administrativamente todo lo relativo al personal en la cocina.

• Supervisa la calidad de los alimentos que llegan a la cocina.

• Interviene elaboración de las “Hojas de costos de recetas estándar de alimentos”.

• Inspecciona porciones, guarniciones, limpieza y decoración de los platillos.

• Supervisa la aplicación de normas sanitarias y medidas de seguridad.

• Supervisa la limpieza de la cocina."

ESPORADICAS Organización del servicio gastronomico para fiestas, congresos y reuniones. Supervisa la calidad y limpieza de los alimentos para los empleados.

RESPONSABILIDADES incluyen el planeamiento, compras, supervisión, enseñanza, preparación, etc para poder ofrecer un servicio de A y B optimo. Encargarse del cuidado de los bienes de uso para realizar los menús. Hacer uso adecuado de los materiales necesarios para los menús. De bienes : El equipo de cocina, bienes de uso, instalaciones, etc. Para operar su cocina con provecho, debe conocer bien las funciones y detalles en cada posición o partida

REQUISITOS INTELECTUALES "Titulo

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