Análisis del caso . Análisis de la propuesta de valor. Crepes & Waffles

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Caso 1:

Crepes & Waffles Una Verdadera Experiencia Gastronómica al Alcance de las Familias de Clase Media

Alumna:

Camila Correa Salazar

Asignatura

Dinámica de Negocios

Dictada por:

Eduardo Wexman Albagly

Análisis del caso

Análisis de la propuesta de valor

La propuesta que ofrece el restaurant Crepes & Waffles es la innovación a través de la creación de nuevas propuestas que se plasman en nuevos platos.

Como Consigue perdurables con los clientes

El restaurante Crepes & Waffles fideliza a sus clientes con su propuesta de valor que es el estar siempre innovando sus menús, estar a la vanguardia de la gastronomía en el exterior, esto crea una imagen del restaurant en el consumidor de que se preocupen por él. Además, los consumidores que ya han vivido la experiencia de comer en el lugar saben que al visitar Crepes & Waffles encontraran lo ultimas novedades en gastronomía y se sorprendan con ello. Sabrán que irán a probar lo nuevo y no lo cotidiano y común de otros restaurantes.

En consecuencia, la cadena Crepes & Waffles crean una imagen de frescura e importancia que hacen para llevar los platos a los comensales. Por otro lado, se la experiencia de ser tratados como lo más importante de la compañía.

Y esto hará, que los clientes vuelvan, que no se aburren de ir y que sea un lugar preferido por sus consumidores fieles.

Que hace único Crepes & Waffles

Lo que hace único Crepes & Waffles es que diversifica mucho sus productos. Por otro lado, tiene una carta de menús para muchos clientes con diferentes preferencias, como lo es para los vegetarianos y veganos, amantes del mar y de la carne, sabores mediterráneos, americanos y locales.

Discusión de la estrategia de segmentación y porque es exitosa

En referencia a la segmentación empleada por Crepes & Waffles su principal característica es sobre el valor de sus productos, debido a que su objetivo es la clase media principalmente colombiana y de otros países donde están establecidos. Logran ofrecen un buen servicio por costos al alcance del bolsillo de personas que no tienen un nivel de ingreso alto. Su enfoque al nivel socioeconómico no tan elevado ha sido uno de su estrategia de segmentación, ya que, la clase media en cada país la participación de mercado es mayor al de un enfoque de altos recursos, es decir, que en Colombia la mayor participación de mercado la tendrá en ese enfoque más que en restaurantes de mayor nivel. Por lo que, la relación costo/beneficio hace que su propuesta sea exitosa. El hecho de encontrar un local de calidad, diversificado y bajo costo se hace seductor y se vuelven un panorama para las familias desde los más pequeños a los más ancianos.

Su existo se debe a ser innovador sin perder su conservadurismo, también a poner el enfoque a los consumidores y necesidades diferentes.

Proponer cuáles son los elementos funcionales, emocionales y de experiencia que garantizan la propuesta de valor de Crepes & Waffles y los principales retos de Crepes & Waffles hacía el futuro, que garanticen la sostenibilidad del negocio en el largo plazo

Factores que garantizan

• Innovación: permiten al personal que desarrolle las nuevas idean y asuman riesgos en la gastronomía independientemente que se equivoquen, esto lleva a que puedan fluir en la creatividad y la innovación se logre constantemente

• Diversificación en productos: Esto permite que los consumidores con diferentes preferencias puedan consumir en el lugar, alternativas para todos los gustos.

• Relación Costo/beneficio: Esto es un factor que ha hecho que siga en el mercado, la accesibilidad de las familias de clase media de consumir productos de calidad en un lugar hace que permanezca en el mercado.

• Experiencia en el lugar: la decoración del lugar, la atención de los meseros, y que no haya un ruido para que se puedan comunicar. Además, de un ambiente cultural hace que además de comida ofrecen bienestar para el consumidor.

• Capacitación: Es un factor importante es que toda la organización sea capacitada de manera permanente. Estar a la vanguardia del entorno hará que tanto su gastronomía como su servicio emocional esten preparados para dar un buen servicio. Y es eso, servicio es estar disponible para el consumidor.

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