Astrid y Gaston

Integrantes:

Espinoza Allison

Flores Ariana

Garcia Mariana

Ramos Lucero

1. Antecedentes importantes (para el grupo) del caso, explicando por qué los consideran importantes;

• Astrid y Gaston unieron sus culturas peruana y alemana para así innovar la cocina y mejorar la técnica de cocina. Lo consideramos importante porque fue una estrategia innovadora, ya que traían algo nuevo al perú por lo que fue bien recibida.
• La apertura de restaurantes en otros países fue importante porque marcó  el crecimiento de la cadena de restaurantes siendo así más reconocidos.
• Permanecer en contacto con sus sedes también es algo importante, ya que así mantienen la misma experiencia en todos sus restaurantes. Lo consideramos importante porque es importante mantener el sabor y experiencia culinaria en cada sede del restaurante. por lo que la constante capacitación y docencia a sus chefs era super importante para mantenerse como uno de los mejores restaurantes.
• Estar al pendiente de cada tendencia en diferente país para así adaptarse e innovar constantemente. Esto es importante porque en diferentes países la realidad y gustos son distintos, por lo que siempre estar al pendiente de lo que buscaban los consumidores es sus países generaba más confianza y popularidad.

1. Consecuencia de dichos antecedentes en la situación de la empresa descrita en el caso, explicando los detalles de dicha consecuencia (esta consecuencia puede ser favorable, desfavorable o ambas. En casa caso explicar en detalle lo solicitado)

• En el primer antecedente mencionado fue muy favorable para el restaurante, ya que  fue una combinación de sabores y culturas. Trayendo así algo completamente innovador al Perú y así posicionarlo como uno de los mejores restaurantes peruanos porque brindan una experiencia culinaria distinta. Asimismo, favoreció mucho al restaurante porque se hicieron más reconocidos y así poder aperturar más sedes en distintos países
• El segundo antecedente también fue favorable, ya que permitió que muchos países conozcan el restaurante y esto fue posible por el trabajo arduo de la creación y seguimiento de recetas. Sin embargo, este antecedente también fue desfavorable en algún momento porque al estar en otros países no encontraban productos peruanos para seguir las recetas, pero de igual manera superaron ese problema y siguieron brindando sus espectaculares recetas.
• El tercer y cuarto antecedente fueron muy favorables, ya que al mantener el contacto con todas sus sedes generó más confianza entre los comensales ya que brindaban un mejor servicio y así poder estar al pendiente de cada tendencia en cada país, informarse entre sedes y así poder mejorar como restaurante. Por ello, es que la labor de los chefs fue enseñar a cada cocinero y personal a establecer confianza, contacto y preferencia con los clientes, para poder mejorar aún más como restaurante.

1. Esta situación, planteada en un momento histórico pre-pandemia ¿habrá cambiado (favorable o desfavorablemente) en la presente coyuntura? ¿Por qué? ¿Cómo?

• Por motivo de la pandemia miles de restaurantes fueron muy afectados en el tema económico llegando a la quiebra y a cerrar sus locales, ASTRID Y GASTON no fueron la excepción; ya que por meses tuvieron que dejar de atender, sin embargo, luego se optó por la realización de delivery. Esto, genera gastos adicionales por insumos de protocolo de bioseguridad, así como también se pudo ver la alza de precio y el desabastecimiento de algunos insumos de primera necesidad que el restaurante de ASTRID Y GASTÓN hacen uso. Cuando se decide abrir los restaurantes,los objetivos planteados de este se ven afectados desfavorablemente, debido a que nada es como antes, aforos reducidos, implementación de los protocolos de higiene, entre otros, teniendo que adaptarse para así no ser perjudicados y sobrellevar lo que está pasando a miles de empresarios en estos difíciles momentos.

1. ¿Qué soluciones desde el punto de vista del Márketing propondrán ustedes frente a la situación del punto c.

• Hacer los cambios necesarios para poder adecuarse a la coyuntura de estos tiempos y no generar mayor pérdida.  Estos cambios podrían ser en base al packaging del producto cuando se realice un delivery.

También se podría recomendar que la publicidad se genere o aumente más en redes sociales que abarque a su público objetivo y para que nuevos consumidores puedan descubrir su contenido digital.

• Crear campañas publicitarias generando tendencias para poder así abarcar más público y que también es un buen recurso para que más gente conozca y simpatice con el restaurante.

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