CADENA CUY

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA : FINANZAS I

SEMESTRE Y AÑO ACADÉMICO : 2011-I

PROFESOR : Dr. Isac Fernando Espinoza Montes

INTEGRANTES DEL EQUIPO DE TRABAJO:

“INSTALACION DE UNA GRANJA DE CUYES EN SAN PEDRO DE SAÑO - HUANCAYO”

CAPITULO I

RESUMEN EJECUTIVO

RESUMEN EJECUTIVO

En esta idea de negocio se escoge como la oportunidad de negocio la Producción y Comercialización de cuyes la ciudad de Huancayo. Esto se debe a la crisis de la producción de cuyes en el Valle debido al poco conocimiento técnico por parte de los campesinos lo que hace que exista un déficit de carne de cuy, permitiendo así perder gran cantidad de mercado existente en el Valle y a nivel nacional.

Viendo ello se plantea los objetivos siguientes:

Entre los principales objetivos, podemos señalar:

• Generación de rentabilidad para los accionistas.

• Optimización del uso de recursos financieros.

• Acumulación de capital necesario para la expansión de las operaciones

• Satisfacción de las necesidades de los consumidores finales.

• Generación de puestos de trabajo.

Corto plazo:

 Implementar la producción de cuyes para mejorar la calidad de vida de las familias pobres involucradas en el proyecto.

 Establecer contactos para la venta del producto (locales y Regionales)

 Minimizar los costos de producción.

Mediano plazo:

 Certificaciones de sanidad del SENASA, protección del medio ambiente, etc.

 Fomentar la explotación tecnificada del cuy en la zona.

Largo plazo:

 Posicionamiento del producto en el mercado con los estándares de calidad previstos.

 Construir un galpón

 Mejorar los niveles nutricionales de las familias beneficiarias

 Capacitación y asistencia en la Gestión Empresarial

Nuestro producto está dirigido a las familias a los restaurantes y recreos turísticos del Valle del Mantaro.

INVERSIÓN REQUERIDA

INVERSIÓN FIJA

ACTIVO FIJO

Terrenos 200.00

Infraestructura de la granja 40.00

Otros activos 244.00

imprevistos 50.00

TOTAL ACTIVO FIJO 534.00

ACTIVO DIFERIDO

Gastos de operación 200.00

TOTAL DE ACTIVO DIFERIDO 200.00

Capital de trabajo

Materias primas y materiales 7750.00

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 7750.00

TOTAL DE INVERSIONES 8484.00

COSTOS POR MES

COSTOS FIJOS

• REMUNERACIONES

• INFRESTRUCTURA

• ARBITRIOS MUNICIPALES

4950.00

200.00

30.00

TOTAL COSTO FIJO 5180.00

COSTOS VARIABLES

• MATERIA PRIMA

• ALIMENTACION

• MANO DE OBRA EVENTUAL

• SERVICIO TECNICO

7750.00

1500.00

0

0

TOTAL COSTO VARIABLE 9250.00

COSTO TOTAL 14430.00

CAPITULO II

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO

I. DEFINICION DEL NEGOCIO

- NOMBRE

Hatun Cuy

- NATURALEZA

- Proyecto de Producción y Comercialización de cuyes.

- UBICACIÓN

Departamento : Junín.

Provincia : Huancayo

Distrito : San Pedro de Saño

- PROMOTORES:

Somos estudiantes de la facultad de administración de empresas, de la universidad nacional del centro del Perú, con la asesoría de un ingeniero zootecnista

- CONCEPCIÓN DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

La puesta en marcha de la empresa tiene como fin la instalación de una granja de cuyes en San Pedro de Saño- Huancayo.

La crisis de la producción de cuyes en el Valle debido al poco conocimiento técnico por parte de los campesinos hace que exista un déficit de carne de cuy, permitiendo así perder gran cantidad de mercado existente en el Valle y a nivel nacional.

La instalación de una granja de cuyes tiene por finalidad, mejorar las condiciones de vida y desarrollo socio – económico del Valle del Mantaro, a través de la Producción de carne (proteína animal) a nivel comercial; ya que goza del aprecio de los pobladores y turistas además de la venta de ejemplares con gran capacidad productiva para la cría familiar o comercial.

- OBJETIVOS:

Entre los principales objetivos, podemos señalar:

• Generación de rentabilidad para los accionistas.

• Optimización del uso de recursos financieros.

• Acumulación de capital necesario para la expansión de las operaciones

• Satisfacción de las necesidades de los consumidores finales.

• Generación de puestos de trabajo.

- Estrategias del Proyecto

• El proyecto se guiara con estrategias de diferenciación.

- ANTECEDENTES Y ESTUDIOS PREVIOS RELACIONADOS CON EL PROYECTO

La crianza de los cuyes es una actividad tradicional que se viene practicando desde el incanato. Por ello se quiere establecer una granja de cuyes y una red de pequeños módulos familiares dentro de la comunidad; para lo cual es necesario organiza y capacitar a los productores.

En San Pedro de Saño existen módulos de crianzas familiares, que tienen una producción limitada con un ingreso al mercado mínimo; siendo el abastecimiento de carne de cuyes y animales vivos en el valle, por parte de algunas granjas de magnitud regular como es la de Traverso, Lapel, Sincos, INIA y UNCP; que su capacidad productiva no permite abastecer la demanda de carne de cuy y reproductores del Valle del Mantaro.

CAPITULO III

ESTUDIO DE MERCADO

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. DEFINICION DEL PRODUCTO

2.1.1 PRODUCTO PRINCIPAL

CUY: Mamífero originario de las quebradas interandinas de América del sur, pertenece a la familia cavidas, orden rodentia, genero cavia y especie cavia porcellus. En el Perú de acuerdo a las estadísticas del 2003, existe una población de 21, 291,091 cabezas de cuy.

El cuy, en cuanto se refiere en la alimentación del hombre contribuye significativamente, dado a que la carne de estos pequeños animales es muy nutritiva.

En cuanto al manejo y alojamiento los cuyes son muy susceptibles a cambios en la temperatura, humedad y corriente de aire. La temperatura óptima de las salas de recría debe ser de 20 – 22 °C. El método de crianza puede ser en pozas circulares, rectangulares de cemento y ladrillo, con una altura de 0.6 cm., con tapas de malla. Además la crianza el cuy es de fácil instalación y manejo; y por consiguiente no requiere de mucha inversión.

2.1.2 SUB PRODUCTO

Lo va constituir las hembras seleccionadas comerciales o no seleccionadas para el zoo criadero, los cuales van a ser vendidos vivos a propios y extraños del lugar; además de los reproductores machos y hembras, que han concluido su vida reproductiva y finalmente el estiércol que será utilizado para la producción de compost.

ABONO: Es un fertilizante de mucha demanda actualmente que se utiliza en la siembra de diversos productos, el abono del cuy es muy cotizado.

2.1.3 PRODUCTOS SUSTITUTOS

- Carne de pollo

- Carne de res

- Carne alpaca

- Carne de conejo

2.2 ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

2.2.1 MARCO ECONOMICO

La estabilidad macroeconómica del país se encuentra en crecimiento por ende el consumo per cápita de la población esta aumentado en estos últimos años

2.2.2 MARCO SOCIOCULTURAL

El valle del Mantaro se caracteriza por ser una región que durante el año se desarrollan fiestas costumbristas donde se consumen platos típicos, siendo el cuy uno de los platos preferidos por la población y turistas en general, no solo en fiestas

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