CAJETIN DAP

DIAGRAMA DE ANALISIS DEL PROCESO DETALLADO: DAP - D

EMPRESA:  SILVA S.A

PAGINA: 1/2

DEPARTAMENTO: 

FECHA: 17/05/2022

PRODUCTO: 

METODO DE TRABAJO: Actual

DIAGRAMA HECHO POR:

Mamani Jacobo, Alyssa Maily

APROBADO POR:  Ing. Franz Chura Quispe

ACTIVIDAD

C

D

T

SIMBOLOS

OBSERVACIONES

u

m

min

[pic 1]

[pic 2]

[pic 3][pic 4]

[pic 5]

[pic 6]

[pic 7]

[pic 8][pic 9]

Almacén de materia prima

X

1 almacenero

-Recepcionar fresas

X

[pic 10]

En paquetes

-Pesar y registrar

X

[pic 11][pic 12]

-Apilar las fresas

X

[pic 13][pic 14]

Al área de lavado

X[pic 15]

1 operario

-Trasladar las fresas

X[pic 16]

En un balde

                [pic 17][pic 18][pic 19]

Lavar

X[pic 20]

[pic 21]

1 operario

-Lavar en un lavatorio con agua

X

-Seleccionar las fresas en buen estado

X

[pic 22]

[pic 23][pic 24]

Cortar

X[pic 25]

1 operario

-Colocar las fresas en el molino a peine

X[pic 26]

Manualmente

                [pic 27][pic 28][pic 29]

Cocinar

X

[pic 30]

1 operario

-Añadir y hervir agua

X

[pic 31]

En cocina industrial

-Añadir fresas

X[pic 32]

Manualmente

-Añadir azúcar y otros insumos

X[pic 33]

[pic 34]

Manualmente

-Verificar y rectificar cocción

X

Cuchara industrial

                [pic 35][pic 36][pic 37]

Enfriar

[pic 38]

X

1 operario

-Enfriar a una temperatura de 85°C

X

[pic 39]

Con un termómetro

-Revisar y verificar la temperatura

X

[pic 40]

                [pic 41][pic 42][pic 43]

Esterilizar

[pic 44]

X

1 operario

-Esterilizar los frascos de vidrio de mermelada de 1K

X

[pic 45]

En una olla y alcohol

-Verificar que los frascos de vidrio estén bien esterilizados

X

[pic 46]

[pic 47]

                [pic 48][pic 49][pic 50]

Envasar

X

1 operario

-Envasar en frascos de mermelada de 1K

X

[pic 51]

manualmente

-Revisar y verificar que se llene el frasco sin que se rebalse

X

[pic 52]

                [pic 53][pic 54][pic 55]

Limpiar

[pic 56]

X

1 operario

-Limpiar los rastros de mermelada fuera del frasco de vidrio

X

[pic 57]

Manualmente

DIAGRAMA DE ANALISIS DEL PROCESO DETALLADO

EMPRESA:  SILVA S.A

PAGINA: 2/2

DEPARTAMENTO: Producción

FECHA: 17/05/2022

PRODUCTO:  MERMELADA DE FRESA

METODO DE TRABAJO: Propuesto

DIAGRAMA HECHO POR:

A. Merzenich, A. Mamani, S. Pacori, R. Quispe, A. Sanga.

APROBADO POR:  Ing. Franz Chura Quispe

ACTIVIDAD

C

D

T

SIMBOLOS

OBSERVACIONES

u

m

min

[pic 58]

[pic 59]

[pic 60][pic 61]

[pic 62]

[pic 63]

[pic 64]

-Revisar y verificar que el frasco este limpio

X

                [pic 65][pic 66]

Tapar

X

[pic 67]

1 operario

-Tapar los frascos de vidrio de mermelada

X

[pic 68]

manualmente

[pic 69][pic 70]

Sellar

X[pic 71]

1 operario

-Sellado de los frascos de vidrio[pic 72]

X[pic 73]

manualmente

                [pic 74][pic 75][pic 76][pic 77][pic 78]

Etiquetar

X

[pic 79]

manualmente

-Colocar las etiquetas en los frascos de vidrio

X [pic 80]

1 operario

-Revisar y verificar que este bien etiquetado

X

[pic 81]

                [pic 82][pic 83][pic 84]

Embalar

[pic 85]

X

1 operario

- Trasladar los frascos de vidrio a las cajas vacías

X[pic 86]

Manualmente

-Embalar las cajas con los frascos de mermelada

X

[pic 87]

Cinta masking

-Revisar y verificar los frascos de vidrio por caja

X

[pic 88]

[pic 89][pic 90]

Al área de almacenamiento

[pic 91]

X

1 operario

-Trasladar las cajas con los frascos de mermelada

X[pic 92]

Con carretilla

[pic 93][pic 94]

Almacén de productos terminados

[pic 95]

X

1 almacenero

-Depositar en un área fresca y seca

X

[pic 96]

manualmente

                 FIN