CONTENIDO PORTAFOLIO ESTABLECIMIENTO FICTICIO

CONTENIDO PORTAFOLIO ESTABLECIMIENTO FICTICIO

1. Escritura de Constitución o Documento Privado de la Sociedad.
2. Registro Único Empresarial y Social – RUES. (Camara de Comercio).
3. Registro Único Tributario – RUT. (Dian).
4. Registro de Identificación Tributaria – RIT. (DID).
5. Certificado de Existencia y Representación Legal (Camara de Comercio).
6. Certificado de Seguridad Industrial (Bomberos).
7. Certificado de Derechos de Autor (Sayco y Acimpro).
8. Certificado de Sanidad (Secretaria de Salud).
9. Certificado de Concepto Sanitario Alimentos y Bebidas (Invima).
10. Certificado de Uso del Suelo (Instituto Geográfico Agustín Codazzi – Planeación Municipal).
11. Organigrama (según el tipo de sociedad constituida).
12. Manual de Funciones, Manual de Procedimientos y Perfil Ocupacional por cargo (según el organigrama de la empresa).
13. Reglamento Interno de Trabajo.
14. Reglamento de Higiene y Seguridad.
15. Formulario de afiliación de la empresa a una Entidad Promotora de Salud – EPS.
16. Formulario de afiliación de la empresa a una Administradora Fondo de Pensiones – AFP.
17. Formulario de afiliación de la empresa a una Administradora de Riesgos Laborales – ARL.
18. Formulario de afiliación de la empresa a una Caja de Compensación Familiar.
19. Misión de la Empresa (que refleje el Objetivo General del Proyecto Formativo).
20. Visión de la Empresa (que refleje los Objetivos Específicos del Proyecto Formativo).
21. Objetivos de la Empresa.
22. Políticas de la Empresa.
23. Perfil del cliente o usuario del establecimiento hotelero, pronóstico de ventas del establecimiento, estrategias de fijación de precios propuestas, un evento de divulgación y promoción de los productos y servicios del establecimiento, canales de difusión (Objetivo 2.4.1).
24. Portafolio de Productos y Servicios para las empresas establecidas. (objetivo 2.4.7).
25. Plan de trabajo, cronogramas y presupuestos de las diferentes áreas de los establecimientos hoteleros, para preparar el presupuesto maestro del establecimiento hotelero. (objetivo 2.4,2,6).
26. Políticas de compra establecidas, manuales de procedimiento en compras, inventario de bienes, insumos y servicios requeridos para la actividad del establecimiento debidamente clasificado y organizado, listado de proveedores seleccionados, formatos diseñados y establecidos para el manejo y control de las compras del establecimiento.(objetivo 2.4.6).
27. Canales, medios y formatos de comunicación interna establecidos, programación de turnos y horarios del personal por áreas de servicio, métodos de evaluación de desempeño establecidos. (objetivo 2.4.6).
28. Manuales de procedimiento para el área de alojamiento, para el área de recepción y para el área de reservas. (objetivo 2.4.3,6).
29. Formatos y documentos debidamente diseñados y establecidos para los procesos de las áreas de alojamiento, recepción y reservas de las empresas del proyecto. (objetivo 2.4.3,6).
30. Propuesta de un sistema de información y manejo de los valores e ingresos del establecimiento, manuales de procedimientos, formatos y documentos para el manejo y control de caja, políticas y procedimientos de control y auditoría establecidos. (objetivo 2.4,3,6).
31. Inventario de materiales para el alistamiento del área de servicio de alimentos y bebidas del establecimiento, manuales de procedimiento para el alistamiento y montaje del área de servicio de alimentos y bebidas, formatos y documentos debidamente diseñados y establecidos para los procesos del área de servicio de alimentos y bebidas. (objetivo 2.4.3, 6,8).
32. Fichas técnicas de los alimentos y bebidas ofrecidos en el establecimiento, normas de calidad aplicables a la producción del establecimiento, propuesta de mejora para el manejo, la calidad y el control de alimentos y bebidas, programación de la producción de alimentos y bebidas en el establecimiento. (objetivo 2.4,4,5,6).
33. Informe de costos y precios de venta de los productos y servicios, políticas financieras y de venta establecidas en la empresa. (objetivo 2.4,4,5).
34. Valoración y propuesta de control de los inventarios. (objetivo 2.4.6).
35. Informe de diagnóstico financiero del establecimiento, propuesta para el mejoramiento de los aspectos financieros de la empresa, a partir de los estados financieros del establecimiento hotelero. (objetivo 2.4, 4,5).
36. Documento que permita establecer todos los contenidos y aplicaciones del estudio realizado (2.4,8)

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