Contabilidad Hotelera

LA CONTABILIDAD HOTELERA

Introducción

El sector Turístico en países como España, Francia, Italia, Inglaterra, Israel, China, Estados Unidos de América etc. tiene un gran peso dentro de la economía. En nuestro país el desarrollo turístico, está cobrando gran importancia con el paso del tiempo, y es de destacar que dentro de la última década se ampliado significativamente la oferta turística con destinos nuevos y opciones diferentes al tradicional turismo de playa.

Para bien del país se han habilitado destinos nuevos como los del Viejo Caldas, los Santanderes, la zona del Pacifico, La Amazonía, la zona del Cañón de Chicamocha, Popayán, Bogotá y otros.

El Estado con acierto, ha reconocido la importancia del Turismo en la generación de empleos y de riqueza dentro de nuestra economía y, se ha mostrado dispuesto a incentivarlo con medidas tendientes a la protección del sector y a su promoción en el exterior, porque definitivamente por nuestra diversidad, por las estaciones, ubicación estratégica en Suramérica, el incontable inventario de bellezas naturales y ciudades ampliamente reconocidas a nivel internacional y distinguidas como Patrimonios Culturales como Cartagena de Indias, D.T. y C., Santa Marta, D.T. y C., Bogotá, Popayán, Parque Nacional de los Katíos, los parques arqueológicos de San Agustín y Tierradentro, y el Centro Histórico de Santa Cruz de Mompox.

Por la importancia que cobra el sector en nuestra economía, por la decisiva contribución al empleo de los proyectos turísticos, se considera que por cada Habitación hotelera, se genera un empleo directo y al menos dos indirectos, es

Importante que los directores y administradores de negocios turísticos, para el Caso concreto Hoteleros, contribuyamos a una mejor gestión, compartiendo las experiencias vividas a lo largo de nuestra vinculación al negocio.

El negocio Hotelero al igual que todos los negocios, requiere de la contabilidad,

para que la contribución de la contabilidad sea exitosa a esta clase de negocios, es necesario que la misma cumpla algunos requisitos de calidad como: oportunidad, fidelidad, fiabilidad, razonabilidad y la revelación de todos aquellos hechos económicos y jurídicos con posibilidades de impactar de manera importante en los resultados y la continuidad del ente económico.

Si aceptamos ese gran compromiso que nos exige la profesión contable, con toda estaremos transitando por el sendero acertado para contribuir con el desarrollo exitoso de las empresas hoteleras.

1.1. El Turismo -

La Historia del Turismo1. Según J.C. Holloway “Las primeras formas de turismo de descanso se pueden rastrear en épocas tan remotas como los imperios egipcios y babilónico. Un museo de antigüedades históricas se abrió al público en el siglo VI a. C en Babilonia, mientras los egipcios celebraban muchos festivales religiosos, que atraían no sólo a los devotos, sino también a aquellos que acudían para ver las famosas construcciones y los trabajos de arte en las ciudades.

Para proporcionar a estas multitudes durante los festivales servicios de todo tipo, surgieron vendedores de alimentos y bebidas, guías, mercachifles de recuerdos, apostadores y prostitutas. Los primeros turistas dañaban los edificios con dibujos que registraban su visita y se han encontrado grabados egipcios que datan de 2000 años a.C.

“El origen y evolución del turismo”2. Los viajeros en la antigüedad eran los Peregrinos, quienes viajaban por devoción religiosa a los santuarios célebres del Oriente Medio. También viajaban los Mercaderes a presentar sus mercancías a ferias famosas como Finlandia, Venecia, entre otras, los que utilizaban rutas terrestres y marítimas.

Otro segmento de viajantes eran los estudiantes de familias adineradas, quienes viajaban para escuchar a los grandes maestros de las universidades de Oxford, Bolonia, París, Salamanca o el Cairo. Otros aspectos que influyeron en el desarrollo de los viajes, fue el Renacimiento, como un movimiento cultural y técnico que se manifestó con la proyección de hombres protagonistas de obras artísticas, filosóficas y científicas. A finales del siglo XV se produjeron los grandes descubrimientos geográficos que amplían las corrientes comerciales, apareciendo estados poderosos, imperios coloniales. Al acelerarse en Europa el desarrollo del capitalismo se produjo una transformación económica y social, y el surgimiento de una clase media numerosa y próspera que unido a la aparición y generalización del pasaporte y al surgimiento de la diligencia a finales del siglo XVII, (carruaje tirado por caballo,) dio origen a las primeras líneas regulares con itinerarios fijos Aproximadamente para 1.670 surge el “Gran Tour” o viaje de caballeros: viaje que realizaban los hijos de familias adineradas y podían durar hasta tres años, este recorrido se hacía a través de Europa acompañados de sus criados y profesores. No se concebía una formación completa sin este recorrido previo, en este tours se preparaba el joven para su futura carrera diplomática y aprendía a cabalgar, bailar, pelear, y hasta pecar. Los turoperadores de aquellos tiempos se ocupaban del transporte, alojamiento y comida y los clientes no eran molestados por los bandidos. La palabra turista fue tomada por Francia y otros países, e incorporada al diccionario.

Otro factor decisivo en el desarrollo del turismo, fue la invención del ferrocarril a mediados del siglo XIX, este invento fue trascendental porque provocó una verdadera revolución en la circulación de viajeros, pues: Disminuyó el tiempo de viaje, Mejor confort, Gran capacidad de transporte, Reducción de los precios. Fue Thomás Cook (1808-1893) el primer agente de viajes y padre del

turismo, pionero en la organización de los viajes en grupo en el siglo XIX. Carpintero de profesión, era profundamente religioso y de temperamento entusiasta. En 1841 Alquiló un tren con 540 personas para una convención antialcohólica. En1845 Se dedica exclusivamente a organizar excursiones; En 1846 Lleva a 350 personas en vapor y en tren en un viaje por Escocia; Ayudó a promocionar Suiza como centro turístico; En 1872 Consiguió realizar otro tipo de viaje: la vuelta al mundo, se dice que el viaje inspiró a Julio Verne a escribir su "Viaje alrededor del mundo en 80 días".

En 1841 Thomas Cook en Inglaterra y Herry Well en EUA, iniciaron simultáneamente sus actividades como verdaderos profesionales del turismo. El primero fundó la empresa Thomas Cook and Songs, actualmente Wagons Lit Cook y Herry Well fundó la Well Fargo que ahora opera como American Express Compay, y siendo estas, las empresas que mas turistas movilizan alrededor del mundo. Cesar Ritz: El menor de los 13 hermanos. Padre la hotelería moderna decía "en mis hoteles, el cliente es el dueño". Llegó a manejar 12 hoteles, creo la documentación para conocer al cliente. Auguste Escofier: Creador del principio de la productividad turística, fue el inventor del ferrocarril. La etapa moderna del turismo, periodo comprendido de la época de 1917 hasta la actualidad.

En el siglo XX, se produce un cambio en el turismo y este se convierte en un fenómeno social y generalizado especialmente a partir de la década del 50 cuando la burguesía media logra alcanzar la actividad que hasta este momento solo estaba reservado para la alta burguesía Los factores que permitieron esta generalización fueron de índole: económicas, políticas y sociales tale como: Forma general; Aumento del nivel y la esperanza de vida; Flexibilidad en los trámites de fronteras; Desarrollo tecnológico del transporte y los medios de comunicación masiva; El descanso retribuido; Aumentó el nivel cultural y mayores experiencias de los viajeros.

A pesar de la manifestación de la actividad turística, este siguió siendo para la élite, concepto que hoy en día afortunadamente y para bien del negocio, ha sido revaluado, porque hoy el turismo se practica de manera masiva por perronas de clase media y clase alta.

Se calcula que hacia el año 2010 se moverán en el mundo mil millones de turistas, uno de cada siete habitantes, aparentemente. En realidad serán unos trescientos a trescientos cincuenta millones de personas que tomarán vacaciones tres o más veces en el año. Lo cual, no niega el desarrollo alcanzado por la actividad, y su tendencia es al "crecimiento".

El turismo es una actividad de ocio, implica un movimiento o desplazamiento, además conlleva un descubrimiento que trae consigo de forma temporal una interacción entre el sujeto visitante y el medio ambiente visitado.

En Colombia el primer hotel fue fundado en1889, su nombre era América, ubicado en la ciudad de Honda, esto debido a que el río Magdalena constituía la principal vía de comunicación al interior del país.

En 1904 en Girardot, puerto fluvial se constituyo el segundo hotel conocido como San Germán.

En 1916 en Cali se fundo el hotel Méndez

La historia del turismo en Colombia se remonta al 17 de junio de 1954 con la creación formal de la Asociación Colombiana de Hoteles (ACOTEL) en Barranquilla que fue gestionada principalmente por John Sutherland, entonces Gerente del Hotel Tequendama. El 25 de octubre de 1955 se formó la Asociación de Líneas Aéreas Internacionales en Colombia (ALAICO) en la ciudad de Bogotá. El 24 de octubre de 1957 el gobierno creó la Empresa Colombiana de Turismo por Decreto 0272. Mientras que los restaurantes se agremiaron en la Asociación Colombiana de Grandes Restaurantes (ACOGRAN). En 1959,

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