Costos de produccion galletas

Receta para galletas con chispas de chocolate.

Para 24 galletas.

10g polvo para hornear.

6g de sal

2 huevos

250g mantequilla

500g azúcar

500g chispas de chocolate

750g harina

COSTOS INGREDIENTES

Polvo para hornear: 100 kg

30kg x $241.10

241.10 x 4 = 964.40

Sal: 60 kg

50kg x $385

385 x 1.2 = $ 462

Huevo: 20,000 piezas

16 huevos aprox. por kilo

1250 kilos en total.

1kg x $15.50

15.5 x 1250 = $19,375

Mantequilla: 2,500kg

1 tonelada de mantequilla x $7,000

2.5 x 7000 = $17,500

Azúcar: 5,000 kg

1 tonelada de azúcar x $6,720

6,720 x 5 = 33,600

Harina: 7,500 kg

1 tonelada de harina x $3,334

7.5 x 3,334  = $ 25,005

Chocolate: 720 kg

1 kg x $88

720 x 88 = $63,360

COSTO BATIDORA Y LUZ

2 Batidoras industriales morelli 30l

Descripción: Batidora con capacidad de 30 Litros. Marca Morelli. Tazón de acero inoxidable.

• 850 Watts por hora
• Cada batidora trabaja 10 horas al día

Entonces:

• 850 watts (10 hrs) = 8500 watts al día cada una
• 8500 (30) = 255000 watts al mes cada una

La tarifa de la industria kilowatts nos dice que si nuestra demanda excede de 25.5 kilowatts al día se cobrara $3.6 por kilowatts

255000 watts/1000 = 255 kilowatts al mes

Por lo tanto: 255 kilowatts ($3.6) = $918 por cada batidora.

Gasto en luz al mes por dos batidoras: $1836

COSTO PARA HORNEAR LAS GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE

Horno de convección INDUPAN

Especificaciones técnicas

Dimensiones: 90 x 115 x 170 cm

Voltaje: 110 volts

Frecuencia: 60 Hz

Consumo electrico: 0.45 Kwh/hr

Potencia: 450 w

Consumo gas: 0.8 kg/hr

Potencia calorífica: 46,000 BTUs

Presión de gas: 2.8 pa

Motor: ¼ hp

Maquinaria

4 hornos de convección x $ 43,000.00= $172,000.00

Luz

consumo de luz:

0.45 Kwh/hr x 10 horas = 4.5 Kw al día x 30 días= 135 Kwh

135 Kwh x $ 0.793 = $ 107.055 mensual

Gas Lp  

Consumo gas:

1.43 L/hr x 10 horas = 14.3 L por día x 30 días = 429 L

429 L x $ 8.86 = $ 3800.94 mensual  

• Cada horno cuenta con 8 charolas. Lo que nos da un total de:  32 charolas de los 4 hornos.
• Cada charola cuenta con capacidad para:  25 galletas, esto nos arroja un total de: 800 galletas por hora.
• 800 galletas por 10 horas al día nos dan un total de: 8,000 galletas
• 8,000 galletas producidas en un día por un mes nos dan una producción total de 240,000 galletas.
• Por cada galleta horneada nos da un total de: $0.73322
• Por 800 galletas producidas en una hora tenemos un total de: $586.576
• De 8,000 galletas producidas en un día tenemos un total de: $4,692,608
• El total de producción mensual de las 240,000 galletas es de: $175,972.8

COSTO DEL REFRIGERADOR 

COOL&FREEZE

Precio: $ 34,649

• Volumen interior: 15 ft³ por sección / 245 lt por sección
• Frente, costados e interior en A.Inox. Tipo 430
• Respaldo posterior externo en acero galvanizado
• 2 Puertas sólidas con cerradura y sistema de auto-cierre
• 3 Parrillas plastificadas en el interior de cada sección
• Sistema de enfriamiento por aire forzado
• Paro de los ventiladores al abrir las puertas
• 2 Condensadores dinámicos de alta eficiencia
• 1 Compresor de ¼ hp & 1 compresor de ⅓ hp
• Refrigerante ecológico
• 2 Controles digitales de temperatura programables
• Deshielo automático y manual
• Rango de temperatura en el congelador de -17°C a -22°C
• Rango de temperatura en el refrigerador de 0.5°C a 5°C
• 2 Ruedas delanteras con freno & 2 ruedas traseras locas
• Esp. Eléctricas: voltaje: 127 V frecuencia: 60 Hz, corriente: 4.3 Amp, potencia: 700 Watts
• Certificados NOM 022.ENER / SCFI 2004, ISO 9001:2008, UL & NSF
• Medidas exteriores totales: 1.200 m de frente, 0.745 m de fondo, 1.970 m de alto
• Peso: 160 kg

Información Técnica

Voltaje (V): 127

Frecuencia (Hz): 60

Corriente (A): 4.3

Potencia (W): 700

Refrigerante: R134a, R134a

Carga refrigerante (g): 390, 300

Agente espumante: CO2

Peso neto (kg): 160

Capacidad pies CÚ: 245, (15)

Rango temperatura (C°): -17°C a -22°C, 0.5°C a 5°C

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