DISTRIBUCION RESTAURANTE “LOS TRONQUITOS”
Enviado por Angelo RS • 11 de Febrero de 2023 • Tareas • 371 Palabras (2 Páginas) • 100 Visitas
DISEÑO METODOLOGICO DEL SIG SIGMA APLICADO AL RESTAURANTE “LOS TRONQUITOS”
FASE 1 – DEFINICION
En esta fase identificaremos todas las causas que afectan a los problemas (identificar el problema y su causa), seguiremos los siguientes pasos:
- Diagrama de Ishikawa
- Tormenta de ideas
- Diagrama de Pareto
FASE 2 – MEDICION
En esta fase el objetivo es conocer de primera mano cómo va el desempeño actual de la empresa, para medir cómo las variables afectan a los problemas, por lo que utilizaremos diversas herramientas como:
- Estadísticas descriptivas
- Histograma (si son variables continuas)
- Diagrama de dispersión, para conocer qué tan dispersos están los datos variables en comparación con la media
FASE 3 – ANÁLISIS
En esta etapa, luego de identificar y medir las variables, realizamos un análisis de las causas y verificamos si corresponden a un criterio en particular.
- Seleccionar las variables de desempeño
- Hacer un estudio de mercado sobre los competidores
- Identificar el mejor desempeño que tienen los competidores respecto a la variable que se va a analizar.
- Definir objetivos previstos
- Realizar prueba de hipótesis respecto a las variables analizadas para ver si cumplen con los criterios establecidos por el equipo six sigma.
FASE 4 – MEJORA
En esta fase se obtienen los resultados, se realizarán pruebas estadísticas para determinar la cantidad de recursos necesarios para solucionar los respectivos problemas:
- Seleccionar las variables de desempeño (productividad, cantidad de clientes, cantidad de pedidos)
- Análisis de experimentos
- Aplicar el diseño de factorial en el software Minitab, para saber cuál es la cantidad necesaria de recursos que necesitamos para mejorar las variables que afectan a los problemas.
FASE 5 – CONTROL
En esta fase haremos un seguimiento de los resultados obtenidos en el tiempo y también prestar atención a cualquier imprevisto que se presente en los indicadores de desempeño, teniendo en cuenta lo anterior, esta etapa se aplica de la siguiente manera:
- Seleccionar variables analizadas
- Establecer los límites de control superior e inferior de cada variable
- Gráfico de control
- Observar el comportamiento de las variables a lo largo del tiempo.
- Aplicar la mejora continua Kaisen y la metodología 5S para mejorar los procesos de la empresa.
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