Demanda De Eche Pairumani

 DEMANDA DE LECHE NACIONAL

En Bolivia existen departamentos que han apostado a la producción de leche de vaca, no solo como una fuente de ingreso y desarrollo económico, sino también como una forma de proveer productos de la canasta familiar. La producción de estos departamentos ha logrado que en Bolivia las aproximadamente 104,043 vacas en producción produzcan diariamente alrededor de 810,950 litros de leche cruda (295’996,858 litros/año). El departamento de Santa Cruz se constituye en uno de los altamente productores de leche, siendo su producción anual más de 183 millones de litros, alcanzando en promedio una producción estimada de 502,292 litros/día. El segundo departamento de mayor producción a nivel nacional es Cochabamba, con alrededor de 68 millones de litros por año (186,806 litros/día). Si se junta la producción de ambos departamentos, se estaría haciendo referencia al 85% de la producción nacional (Santa Cruz con 62% y Cochabamba con 23%); el restante 15% correspondería, según el MACA (2005), a los departamentos de La Paz (5.97%), Oruro (3.20%), Chuquisaca (2.37%), Tarija (2.10%) y Beni (1.87%).

 DEMANDA DE LECHE DEPARTAMENTAL (PAIRUMANI)

En 2013, la cantidad total de leche cruda obtenida de un hato con 106 vacas en producción fue de 807.550 litros, lo que supone una media diaria de 20,81 litros por vaca.

La distribución de las ventas en 2013 fue la siguiente: 30,20% para el yogur; 5,28% para el queso; 63,85% para la leche pasteurizada; 0,67% para la leche fresca.

NOTA: entonces lo que se vende en leche es un total de:

63,85% para la leche pasteurizada= 515.62 litros/año.

0,67% para la leche fresca= 54.11 litros/año.

...