Descripción de procesos de producción y determinación de costos
Enviado por Ivan Rivera Vergara • 24 de Noviembre de 2020 • Trabajos • 364 Palabras (2 Páginas) • 107 Visitas
Descripción de procesos de producción y determinación de costos
Procesos de producción:
- Conseguir los productos marinos a través de nuestros barcos pesqueros y los pescadores artesanos que están bajo los contratos de Blumar
- Transportar los productos extraídos del mar a una fábrica a través de camiones especiales que los mantengan a bajas temperaturas para evitar su descomposición.
- Cuando los productos lleguen a la fabrica se les debe hacer un primer lavado para eliminar todas las impurezas que puedan contener en la capa exterior.
- Luego del lavado hay que hacer un chequeo para seleccionar los productos que sean de calidad y que no tengan problemas para el consumo humano
- Los pescados y mariscos que hayan sido seleccionado serán separados en sus respectivas categorías (los pescados en lomo, filetes, cabeza etc. Y los mariscos en almejas, mejillones camarones entre otros) para iniciar el proceso de tratamiento y envasado
- Ya estando separados se realiza un pesaje para tener medidas lo más exactas posible entre los cortes y se procede con un nuevo lavado y un control de calidad para terminar de limpiar el pescado, eliminar los posibles residuos internos de metales marinos y asegurarnos de que el producto este libre de cualquier parasito, infección o enfermedad que pueda causar un malestar en los consumidores
- A estos productos refrigerados se les aplica una capa de glaseado y sus respectivos aditivos para que puedan mantener sus propiedades frescas por un largo periodo sin perderlas ni descomponerse
- Lo siguiente es envasar en los recipientes y etiquetarlos. Ya envasados los productos se deben conservar en cámaras de frio a la espera de su distribución
- Distribución a los supermercados, restaurantes y locales de ventas.
Determinación de costos:
Conseguir las patentes y permisos sanitarios necesarios para llevar a cabo el proyecto
Realizar un estudio Ambiental para ver el impacto que el proyecto tendria
La maquinaria para poder realizar todos los procesos correspondientes para el envasado de pescado congelado
El arriendo de la infraestructura donde estará la fabrica
La contratación de las personas que hará las operaciones dentro de la fabrica
La distribucion y transporte de producto a los lugares correspondientes donde se comercializara
La campaña publicitaria que se hará para promocionar el nuevo producto que será lanzado al mercado
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