Distribucion Y Comercialisacion De Bovinos Carne
Enviado por pajarichi • 28 de Diciembre de 2013 • 228 Palabras (1 Páginas) • 577 Visitas
Distribución y Comercialización
El 60% de la carne producida en México se comercializa
en forma de canal caliente (sin congelar), lo que afecta la
calidad e inocuidad para el consumidor. El resto se
realiza por otros canales donde la calidad es superior. La
distribución de la carne de origen nacional se realiza
principalmente por intermediarios que adquieren su
mercancía en rastros municipales o clandestinos y en
menor proporción, a través de las cadenas de tiendas de
autoservicio, que son abastecidas por plantas con
certificación de tipo de Inspección Federal (TIF).
Precios
Entre 2003 y 2008, el precio promedio al productor ha
registrado un incremento de 61.40%, al pasar de $14.68
por kg en 2003 a $23.69 por kg en 2008.
De igual forma, los precios al mayoreo del ganado bovino
en pie han tenido una tendencia alcista; donde el precio
más bajo se presentó en 2003 ($24.88 el kg).
México es uno de los principales países
importadores de carne, sin embargo entre el año 2000 y
2008 éstas se han reducido en un 34.9%.
Principales Estados Productores
De acuerdo con información del SIAP, Veracruz es el
principal estado productor de ganado bovino en México
con un volumen de producción de 453.34 mil toneladas,
esto representa el 14.4% de la producción nacional.
Jalisco es el segundo productor con una participación del
11.0% (347.59 mil toneladas). Chiapas, ocupa el tercer
lugar, con una producción de 196.03 mil toneladas lo que
representa el 6.2% de la producción nacional.
Veracruz, Jalisco, Chiapas, Chihuahua Sinaloa,
Michoacán y Sonora representan el 50.0% de la
producción nacional.
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