EJERCICIO DE COSTOS PASTELERÍA: "Doña Cata”
Enviado por Vicente Carrasco Lechuga • 12 de Septiembre de 2021 • Documentos de Investigación • 897 Palabras (4 Páginas) • 1.471 Visitas
EJERCICIO DE COSTOS
PASTELERÍA: "Doña Cata”
Introducción
"Doña Cata" es una empresa, propiedad de dos hermanos, dedicada a la producción de pastelería de calidad.
El inmueble donde desarrollan la actividad consta de una oficina, el local de ventas y una sala de elaboración.
La venta se realiza a minorista únicamente, en el local de la empresa.
Los socios son remunerados mensualmente.
Los propietarios desarrollan actividades en la empresa, donde uno de ellos se ocupa de la producción y el otro de la administración y ventas.
Los propietarios desean hacer un estudio de la situación de su empresa y requieren a un profesional que les informe:
Cuáles son sus costos fijos y variables.
Cuál es el costo por cada docena de pasteles.
Cuál es el margen de contribución.
Cuál es el punto de equilibrio de la empresa.
Cuál es el resultado económico mensual.
Para ello aportan los datos que se exponen a continuación:
1. MATERIAS PRIMAS
En la elaboración de pasteles surtidos se utilizan las siguientes materias primas:
(A los efectos del cálculo se determina que 1 docena de pasteles pesa 1 Kg.)
Materia Prima | Unidad | Precio por Unidad ($) | Cantidad por Docena de pasteles | Costo por Docena ($) |
Harina | Kg. | 0,50 | 0,490 Kg. | 0,24 |
Leche entera | Litro | 0,50 | 0,230 Lt. | 0,12 |
Manteca | Kg. | 3,00 | 0,200 Kg. | 0,45 |
Azúcar | Kg. | 0,50 | 0,050 Kg. | 0,02 |
Huevo | Docena | 0,90 | 1 | 0,08 |
Levadura | Kg. | 2,40 | 0,015 Kg. | 0,04 |
Sal, esencias, etc. | Kg. | 0,80 | 0,015 Kg. | 0,02 |
TOTAL | & | & | & | $ 0,97 |
2. MANO DE OBRA
Los pasteles son elaboradas por 2 (dos) personas que cobran a razón de $ 0,15 cada una, por docena producida. Dicho costo incluye impuestos y pagos sociales.
3. GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA
| Arriendo del local | 300,00 |
| Servicios públicos | 100,00 |
| Transporte | 100,00 |
| Publicidad | 300,00 |
| Papelería | 100,00 |
| Mantenimiento | 200,00 |
| Otros gastos | 200,00 |
| Remuneración socios | 1.200,00 |
| Impuestos | 145,20 |
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4. MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciación)
La depreciación se entrega en la tabla siguiente:
Muebles | Valor | Vida útil | Depreciación | Depreciación |
Equipos e Instalaciones de Producción y Venta | 15.000,00 | 10 | 1.500,00 | 125,00 |
Computadora | 1.000,00 | 4 | 250,00 | 20,83 |
Escritorio / sillas | 600,00 | 10 | 60,00 | 5,00 |
Otros muebles | 400,00 | 10 | 40,00 | 3,33 |
& | & | & | TOTAL: | $ 154,16 |
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