Estudio De Mercado

Introducción.

Los hábitos de consumo de alimentos han sufrido cambios importantes a través de los años, en consecuencia, se han perfeccionado nuevas técnicas de producción, transporte, procesamiento y transformación de alimentos de origen animal. Por consiguiente, es imprescindible un control eficaz de la producción, a fin de evitar las consecuencias perjudiciales que derivan de las enfermedades y los daños a la salud pública provocados por el consumo de alimentos contaminados, poniendo en riesgo además la economía de un sector o del país.

Todos los productores, fabricantes, manipuladores y consumidores de alimentos de origen animal, tienen la responsabilidad de asegurarse que los mismos sean aptos para el consumo, los principios generales para asegurar la higiene de los alimentos, deben aplicarse desde la producción primaria hasta el consumidor final, mediante el concepto de la finca a la mesa.

Modelo del negocio.

Granja que ofrece porcinos de la más alta calidad, con certificación TIF siempre disponible para la venta de animales a sus clientes.

La certificación TIF (Tipo de Inspección Federal) es un reconocimiento que la SAGARPA otorga a las plantas procesadoras de carnes que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano, en cuanto a su tratamiento y manejo de sanidad se refiere. Esta certificación trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica, permitiendo la movilización dentro del país de una manera más fácil, al contar con la garantía de la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. Del mismo modo, abre la posibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicos elegibles para exportar.

Los Establecimientos TIF se apegan a normas nacionales e internacionales de sanidad e higiene.

La granja se trabajara solo un turno de 12 horas de lunes a sábado.

Público objetivo.

La venta de nuestros productos va dirigida a una clientela con un nivel socioeconómico A/B y C+ ya que se vende a empresarios que cuentan con la capacidad de comprar nuestro producto en grandes cantidades y la clientela cuentan con varios negocios en el país y se exportan al extranjero. Además que cuentan con un nivel de ingresos alto reflejado en la cantidad de producto consumido, la cantidad de propiedades con las que cuenta el empresario para colocar el producto, transporte necesario para su venta, mejor equipamiento y tecnología que dispone, cantidad de empleados con la que se cuenta la empresa. Y son dirigidos por personas con estudios universitarios y/o posgrado.

Infraestructura.

Granja de alrededor de 3 hectáreas para zona de cuarentena, gestación, maternidad y reemplazo.

El diseño, la construcción y la ubicación de las instalaciones de la granja porcina y el equipo permiten las condiciones óptimas de higiene y desinfección para:

• Prevenir de la transmisión de enfermedades no solo entre los animales de la misma granja, sino también con animales ajenos a ella.

• Mantener de forma apropiada la limpieza y desinfección.

• Prevenir contaminación de los animales a los trabajadores y viceversa.

• Facilitar el control de las plagas y enfermedades.

Se tiene una limpieza y desinfección a fondo para evitar que los cerdos que estén en contacto con los galpones y equipos no sean perjudiciales para ellos.

Cada una de las áreas en las que se encuentran los cerdos son área amplias

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