Estudio de tiempos - Ají páprika

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Universidad Católica de Santa María

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Facultad de Ciencias e Ingenierías Físicas y Formales

Escuela Profesional de Ingeniería Industrial                                                      

ESTUDIO DEL TRABAJO

Tema: ESTUDIO DE TIEMPOS – AJI DE PAPRIKA

Apellidos y Nombres:

Basurco Rodríguez, Ilan Sergio

Cornejo Vildoso, Stefany

Dongo Gómez, José Rodrigo

Gutiérrez Medina, Junior

Revilla Delgado, Cliver

Valdivia Rodríguez, Alexander

Valdivia Rodríguez, Jean Franco

Zegarra Fernandez, Diego Alejandro – Sección “C”

Sección: “B”

Arequipa – 2018

TABLA DE CONTENIDO

I.        INTRODUCCIÓN        3

II.        OBJETIVOS        5

III.        GENERALIDADES        6

IV.        DESARROLLO        7

1.        Aplicación del procedimiento básico de cronometraje        7

2.        Análisis del proceso y descomposición de actividades en elementos        30

        75

V.        CONCLUSIONES        76

VI.        RECOMENDACIONES        77

1. INTRODUCCIÓN

Dentro del estudio de métodos, existen diversas técnicas cuyo fin es reducir los tiempos improductivos, eliminar movimientos innecesarios, analizar los tiempos que tarda cada actividad en ejecutarse, entre otros; este conjunto de técnicas recibe el nombre de Medición de Trabajo.

La técnica más utilizada para dicha medición de trabajo es el estudio de tiempos con cronometro, esta técnica será la que utilizaremos en el presente trabajo.

Perú Spices S.A.C. es una empresa dedicada a la industria alimentaria, desde hace ya varios años que comenzaron a emprender en esta área, para el consumo nacional como internacional.

Esta empresa se empeña siempre en que todos sus productos sean de una alta calidad, por lo cual utilizan ají de alta calidad.

De acuerdo con datos recopilados de la SUNAT, se sabe que la empresa está ocupando el puesto 167.

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Perú Spice son exportadores de especies del Perú y al mundo. Productos naturales para la industria alimentaria.

Se dedica al agro industrial, que cuenta como actividad principal la producción de la paprika, orégano y granos secos.Quinua, cebolla amarilla y otros.

Nuestro objeto de estudio será el ya mencionado Ají de Panca, para lo cual analizaremos no solo las actividades requeridas para su elaboración, si no que profundizaremos definiendo cada actividad en elementos para realizar un correcto cronometraje.

1. OBJETIVOS

• Cronometrar los diferentes elementos de cada actividad del proceso para realizar un correcto estudio de tiempos
• Realizar el análisis correspondiente a cada actividad del proceso para poderla subdividir en elementos
• Aplicar el procedimiento básico de un estudio de tiempos para poder definir las condiciones de cada actividad así como el número de observaciones que le corresponde a cada caso
• Obtener el tiempo de ciclo del producto por medio del análisis a realizar

1. GENERALIDADES

• Razón social: PERU SPICES S.A.C.
• Ubicación: Calle Francisco Mostajo, 112-Int. C-3 Arequipa - Arequipa
• RUC: 20411552994
• Tipo de empresa: Sociedad Anónima Cerrada
• Teléfono: 258380
• Actividad:  Vta. May. de Materias Primas Agropec.
• Ciudad: Arequipa
• Página web: www.peruspices.com
• Productos que fabrica: Perú Spices S.A.C.

• Especies
• Exportadores
• Exportadores: Productos
• Agrícolas
• Pimiento Especie
• Exportador Orégano
• Exportador De Productos
• Producto De Exportación

1. DESARROLLO

1. Aplicación del procedimiento básico de cronometraje

• SELECCIONAR

El producto que se seleccionó para el análisis ya mencionado recibe el nombre de: Ají de Panca, el cual es un producto de la empresa Perú Spices.

• REGISTRAR:

Se observó que para la elaboración del objeto de estudio existen 8 operaciones, cuya división en elementos se muestra a continuación:

Además se conoce que las condiciones por actividad son las siguientes:

• ALIMENTAR A MAQUINA: Actividad ejecutada por una operaria mujer, se realiza de pie, existe inclinación, el trabajo es algo monótono.
• LLENAR SACOS: La operación es realizada por un operario hombre, la realiza sentado, es un trabajo de cierta precisión, se sabe que existe una deficiencia en la iluminación, además el trabajo es algo monótono y aburrido.
• PESAR SACOS: La operación es ejecutada por una operaria mujer, se realiza de pie por lo que existe una postura inclinada, y el trabajo es algo monótono
• PRENSAR: Lo realiza una operaria mujer, existe postura incomoda, se realiza la operación de pie  y el trabajo es algo monótono y aburrido
• TOMA DE MUESTRA: El trabajo es realizado por una operaria mujer, de pie y existe una postura inclinada, además de que el trabajo resulta ser algo monótono y aburrido.
• CARGAR CAMION CON SACO DE SEMILLA: El operario es hombre, algo monótono, trabajo de precisión y trabajo algo aburrido.
• LLENAR LOS SACOS CON SEMILLA: El operario es mujer, trabaja de pie, ligeramente incomodo, trabajo algo monótono, trabajo algo aburrido.
• HIDRATACION: El operario es hombre, trabaja de pie y trabajo aburrido.

• MEDIR

Se realizaron las mediciones y los cálculos correspondientes para obtener el número de observaciones que deben hacerse para obtener un buen estudio de tiempos, para lo cual se utilizó el método General Electric haciendo uso de la siguiente tabla:

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1. ALIMENTAR A MAQUINA

SUMATORIA:

162.77 seg = 2.7 min, por lo tanto son 15 observaciones

Segundos

Diezmilésimas

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