Funciones Y Responsabilidades Del Gerente De Alimentos Y Bebidas
Enviado por fer1196 • 17 de Agosto de 2014 • 232 Palabras (1 Páginas) • 1.857 Visitas
Funciones y Responsabilidades
Del
Gerente de Alimentos y Bebidas
El gerente de alimentos y bebidas se encarga de coordinar y supervisar en su totalidad los departamentos del área de Alimentos y Bebidas del hotel. Así como de asegurar que se cumplan los objetivos de ingresos, servicio, calidad y satisfacción del huésped, apegándose a los estándares establecidos.
Entre sus funciones y responsabilidades están la de realizar la planeación de los ingresos, gastos, adquisiciones, materiales, promociones y eventos. Mediante ciertas estrategias entre las que destacan:
- Planear y elaborar un programa anual de promociones de acuerdo a ciertas fechas.
- Planear el presupuesto anual de acuerdo a datos históricos e inflación.
El también se encarga de coordinar y supervisar la operación de distintos departamentos de su área. Por ejemplo.
- Supervisa cada uno de sus centros de consumo restaurante y room service, para que cumplan con los estándares establecidos y con los horarios.
Debe asegurarse que el huésped y clientes del restaurante estén satisfechos, así como estar presente en horas picos para saludar a huéspedes y verificar que el servicio ofrecido es bueno.
También debe impartir capacitas a sus colaboradores cada determinado tiempo.
Y por último mantener una buena relación con el personal a su cargo y con los gerentes de los diferentes departamentos con los que debe trabajar en conjunto para ofrecer un excelente servicio.
El 60% de su tiempo lo dedica al área operativa y el 40% al área administrativa. Cumpliendo con los objetivos.
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