Informe de costo torta de maracuyá

Analizando los antecedentes internos y externos de la empresa ¿Cuál es el enfoque que debería utilizar para la venta de torta de maracuyá? ¿por qué?

Según los antecedentes recopilados tanto internos como externos de la pastelería “Las delicias de Rosa” perteneciente a la señora Rosa Gonzales, el enfoque que estaría más acorde a este tipo de negocio seria el “enfoque de absorción”

Creemos que este enfoque es el más acorde por las siguientes razones.

Este local cuenta con un espacio físico para poder almacenar mayor cantidad de materia prima y productos ya que hasta la fecha solo se ocupa el 50% de la capacidad de dicha bodega.

Esta pastelería está ubicada en una calle concurrida lo que la hace llamar la atención de potenciales nuevos clientes, tener buena publicidad y visible.

El producto “torta de maracuyá” ya lleva vendiéndose un tiempo por lo cual se podría decir que este producto ya no es relativamente nuevo ya tiene un precio fijado y los clientes lo conocen por tanto el método variable para este producto no se debería aplicar porque ya tenemos claro cuáles son nuestros clientes y cuál es el valor de este.

Ya dados estos puntos de vista reiteramos que el mejor enfoque y más acertado para este producto y en este local seria el enfoque de absorción.”

¿Qué elementos la señora rosa podría mejorar en su pastelería para obtener ganancias y reducir potenciales perdidas? ¿de qué manera influenciaran el cambio de estos elementos? Indique al menos tres elementos de estos.

El primer elemento que se sugiere cambiar en la pastelería de la señora rosa es el precio de venta ya que de las tres pastelerías que venden esta torta la de la señora rosa es la de menor valor, por ende, tiene un margen para poder subir su precio y aun así tener un buen precio de mercado y competitivo.

Lo segundo se sugiere que se aumente la adquisición de materias primas, actualmente se adquieren una vez al mes, al adquirirse una vez cada dos meses, al comprar un mayor volumen de materias primas el valor del costo baja y así se puede conseguir un menor precio con el proveedor.

Lo tercero seria bajar los costos de la mano de obra indirecta.

Al modificar estos tres puntos los costos de producción ya bajarían significantemente y se vería reflejado también en las ganancias de la pastelería.

Introducción

La señora rosa Gonzales tiene una pastelería llamada “las delicias de rosa” lleva más de 20 años elaborando distintos tipos de tortas.

Los últimos 3 años la demanda de tortas ha aumentado y consigo los costos de producción los desembolsos en compras a proveedores y mano de obra.

Por lo cual la señora rosa se encuentra en la obligación de hacer una contabilidad de costos exacta para poder ver la real situación de las ganancias y pérdidas del local.

Para buscar una solución a su problema se recopilan datos y se realizan dos tipos de enfoques uno de absorción y el otro variable para ver cuál de los dos es más conveniente para su local.

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