Legislacion trazabilidad mejillones del norte
Enviado por anniturix • 3 de Septiembre de 2017 • Prácticas o problemas • 373 Palabras (2 Páginas) • 286 Visitas
TI: CUESTIONARIO SOBRE LEGISLACIÓN DE TRAZABILIDAD_caso de los mejillones del norte.
Parte a: CUESTIONARIO SOBRE LEGISLACIÓN DE TRAZABILIDAD
Responde brevemente a las siguientes preguntas que hacen referencia al documento que se incluye en la Unidad como lectura recomendada “Reglamento (CE) nº 178-2002”.
P1. En los cinco primeros puntos de las consideraciones generales recogidas en las primeras páginas del documento, ¿qué motivaciones se exponen para el desarrollo del reglamento?
Como se produce una libre circulación de alimentos entre países, surge la motivación de preservar de manera segura la seguridad alimentaria con el fin de proteger al consumidor final. Esto se debe a que entre los estados miembros existen variaciones en normativa alimentaria, pudiendo afectar al mercado y crenado confusión y desconfianza. ES por eso que surge la necesidad de unificar criterios, definiciones, conceptos y principios sobre alimentos y piensos a nivel comunitario. |
P2. ¿Cuál es el alcance de esta normativa?
El alcance de esta normativa es europeo. |
P3. ¿A quiénes se reconoce como responsables de la seguridad de los alimentos?
El explotador de la empresa. |
P4. ¿A qué se refiere el Principio de Cautela?
Se refiere a medidas provisionales adoptadas en una situación de riesgo para asegurar u nivel elevado de protección de la salud hasta que se tiene la suficeitne información científica que permite determinar exhaustivamente el nivel de riesgo. |
P8. ¿Qué artículo de este Reglamento se refiere específicamente a la trazabilidad?
Se refiere al articulo 18. |
parte B: mejillones del norte s.a.
Mejillones del Norte S.A. es una empresa cuya actividad principal es el cultivo del mejillón, y para eso, dispone de 20 bateas en la ría de Arousa (Pontevedra).
Esta empresa tiene implantado un sistema de Prerrequisitos y un Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) acorde al Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000.
Su política de Inocuidad de los Alimentos está esencialmente encaminada a poner todos los medios necesarios para producir productos de calidad, sanos y seguros.
Lee atentamente la Política de Inocuidad de los Alimentos de Mejillones del Norte, que se muestra en la siguiente hoja de este ejercicio.
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