MISION, VISION Y MAPEO DE PROCESOS EN LA EMPRESA PIZZA HUT
Enviado por eddypizarro02 • 9 de Diciembre de 2019 • Informes • 351 Palabras (2 Páginas) • 1.048 Visitas
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FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
MISION, VISION Y MAPEO DE PROCESOS EN LA EMPRESA PIZZA HUT
INTEGRANTES:
- Aguilar Esparza, Carlos
- Catalan Corcuera, Cesar
- Mora Villanueva, Leyden
- Pizarro Choton, Eddy
- Ramirez Perez, Flavio
DOCENTE:
Mg. Ricardo Aliaga Benitez
Trujillo – Perú
2018
- REALIZACION DEL FODA, MISION Y VISION DE PIZZA HUT
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NUESTRA MISIÓN:
Crecer cada día más unidos, aprendiendo junto a las marcas de restaurantes líderes en el mundo, para crear momentos de felicidad alrededor de las mesas.
NUESTRA VISIÓN:
Ser los operadores de franquicia más rentable del Perú ,respetando fielmente valores que nos comprometen , trasladándolos a nuestros clientes , proveedores y a la sociedad .
- MAPEO DE PROCESOS
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- DESCRIPCION DE PROCESOS:
AREA DE MASA:
MEZCLADO: aquí precalentamos el Hobart a una temperatura de 90 +-5, luego colocaremos los insumos que con el harina 10kg, agua 3.2 lt de agua(90+-3°F), aceite 100gr, la levadura que viene en empaquetada, y se prosigue al funcionamiento del mezclado durante 10min.
EMBOLLADO: Aquí se proporciona la masa según su peso respectivamente para luego darles forma de círculo con las manos.
ROLADO: En este proceso la masa toma forma circular para luego colocarlas en moldes para el siguiente proceso.
AREA DE LEVADO:
LEVADO: Una vez rolada la masa es colocada en moldes para poder introducirlas en el levador a una temperatura de 90+-5, durante 60 y 90 minutos.
REFRIGERADO:
RECEPCION DE MASA: Este proceso recibe la masa una vez lista y sacada del levador, para mantenerla y no siga sobre elevando, y tenga la consistencia con migajas, se mantiene a una temperatura de 33-40°F.
MESA DE PREPARACION:
PREPARACION DE PIZZA: Aquí se le añade lo ingredientes como salsa pizza, peperoni, mezcla de carne(res y cerdo), jamón, mezcla de vegetales(pimiento, cebolla, champiñón), aceituna, mozarella.
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