Manual De Pizzeria

(LOGOTIPO)

(NOMBRE OFICIAL DE LA ORGANIZACIÓN)

(LUGAR Y FECHA)

(NUMERO DE REVISION)

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

INDICE

INTRODUCCION

OBJETIVOS

ORGANIGRAMA

AREAS DE APLICACIÓN Y/O ALCANCE DE PROCEDIMIENTOS

CAPITULO 1. MANEJO DE CAJA

CAPITULO 2. MANEJO DE DOCUMENTACION

CAPITULO 3. MANEJO DE PEDIDOS A PROVEEDORES

CAPITULO 4. MANEJO DE RECEPCION DE PEDIDOS Y MATERIA PRIMA

CAPITULO 5. MANEJO DE ENTREGAS A DOMICILIO

CAPITULO 6. MANEJO COMPRAS OCACIONALES

CAPITULO 7. MANEJO DE PERSONAL

CAPITULO 8. MANEJO MARKETING Y PUBLICIDAD

CAPITULO 9. MANEJO BIENES MATERIALES

CAPITULO 10. MANEJO DE HIGIENIZACION, LIMPIEZA Y SERVICIO

10.1 ELEMENTOS DE TRABAJA Y UTILLAJE. LIMPIEZA GENERAL

10.2 HIGIENE DEL PERSONAL

10.3 PREPARACION DE LA COMIDA

10.4 CONSERVACION DE LAS COMIDAS PREPARADAS

CAPITULO 11.MANEJO DEL SISTEMA

INTRODUCCION

Este manual esta diseñado para facilitar la descripción de cada puesto de trabajo y su respectivo proceso de funcionamiento

OBJETIVOS

Los objetivos son uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar su alteración arbitraria; simplificar la responsabilidad por fallas o errores; facilitar las labores de auditoria; facilitar las labores de auditoria, la evaluación del control interno y su vigilancia; que tanto los empleados como sus jefes conozcan si el trabajo se está realizando adecuadamente; reducir los costos al aumentar la eficiencia general, además de otras ventajas adicionales.)

Reclutar y seleccionar al personal idóneo para ocupar el puesto vacante y así poder dar cumplimiento a los programas de trabajo, para superar las expectativas de nuestros clientes.

AREAS

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