PANADERIA AL POR MAYOR
Enviado por Car Bre • 7 de Octubre de 2018 • Tareas • 346 Palabras (2 Páginas) • 293 Visitas
PANADERIA AL POR MAYOR
Varela Bakery elabora dos tipos de pan, los cuales se venden como productos al mayoreo a varias panaderías minoristas.
Cada pieza de pan requiere de un proceso de tres fases. La primera es el mezclado. El departamento de mezclas combina todos los ingredientes necesarios para crear la masa y para procesarla con batidoras de alta velocidad. Después se deja inflar la masa antes del horneado. La segunda fase es el horneado que es un proceso totalmente automatizado. El departamento de horneado moldea la masa para darle su forma final y hornea cada pieza de pan en un horno de alta temperatura.
La fase final consiste en el acabado, que es un proceso totalmente manual. El departamento de acabado recubre cada pieza de pan con un betún especial, permite que el pan se enfríe y, luego, empaca con sumo cuidado cada pieza de pan en una caja de cartón especial para su venta en las tiendas minoristas.
A continuación se indican los costos que intervienen en el proceso. Indique para cada costo, si se trata de un costo directo variable, un costo directo fijo, un costo indirecto variable o un costo indirecto fijo.
Costos:
1. Levadura 2.Harina 3.Materiales de empaque 4.Depreciación de los hornos
5. Depreciación de las batidoras 6. Alquiler del edificio de la panadería
7. Seguros contra incendios edificio de la panadería 8. Servicios generales de la panadería
9. Trabajadores por hora del departamento de acabado 10.Gerente del departamento de mezclas 11. Cargadores de materiales de cada departamento 12. Vigilancia de la panadería
13. Guardia nocturno en la panadería 14. Operador (de la batidora) 15. Personal de mantenimiento de las máquinas
16. Suministros de mantenimiento para la panadería 17. Suministros de limpieza para la panadería 18. Capataz departamento mezclado.
Si el objeto de costos fuera el “departamento de mezclado”, en vez de las unidades de producción de cada tipo de pan, ¿cuáles costos de los anteriores serían ahora directos en vez de costos indirectos?
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