PROCEDIMIENTO DE TRABAJO DE CARNE SECA

Practica 1.…

Procedimiento de Carne Seca.

Ingredientes:

*Carne de lomo de res fileteada

(me la filetearon en la carniceria)

* sal.

* chile chiltepin molido.



Material:

* hilo de nailon.

* brochos de ropa.

Preparacion:

- agarrar los trozos de carne y añadirle la sal y el chile chiltepin molido..

-ya que estan los ingredientes añadidos, colgar la carne en el hilo con un brocho..



- esperar a que la carne se desidrate y empiece a secarse de maneta natural..

- estarle espantando las moscas..





Empaquetado:

- Hechamos la carne en una bolsa de celofan un contenido de 250gr.

- sellamos la bolsa con un etiquetado que traera presentacion, información nutricional, ingredientes y muchas cosas mas..

Productos de carne Seca de Altar SA.

“ R o s y e d ”

 $25.°° 

Cont. Neto : 250gr. Cad: Abril 2014.

100% de Res.

Conservese en un lugar 100% Sonorense

Fresco y seco. Hecho en Mexico

Ingredientes: Teléfono:

- carne de res 637-37-05499

- sal Correo Electronico:

- chile chiltepin M. Rousse.280389@hotmail.com

Información nutricional:

Cloruro de sodio…..0.28 

Proteinas…………….70.0

Grasas………………..10.30

Carbohidratos………0.0

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