Procesos industriales

INTRODUCCIÓN

Hoy en día, vivimos en tiempos difíciles que ha perjudicado a muchas personas en su salud, las personas están muy interesadas en poder consumir productos saludables sin poner en riesgo el sabor y que sean exquisitos para su paladar. Los productos lácteos son alimentos básicos en gran parte del mundo; entre estos se encuentran los yogures cuya principal característica es un alto aporte energético. Al ser un producto asequible para la mayoría de las personas y que es del agrado del público optamos por hacer un yogurt que aporte mejorías en la calidad de alimentación del día a día, lo que nosotros buscamos es hacer un producto que sea del agrado del consumidor, para así demostrar que lo nutritivo también puede ser delicioso, basándonos en productos que favorecen a la salud y organismo como es el mango enriquecido con semillas de Chía, que juntos forman una gran mezcla de valor nutricional para el consumidor.

Es grande la preocupación mundial por el gran porcentaje de niños con anemia y adultos mayores con osteoporosis. La incidencia anual se considera del 3% en las mujeres mayores de 85 años. En varones mayores de 50 años es de 5,7 a 6,8 personas al año, lo que indica con proximidad a la mitad del observado son para mujeres. Casi 700 mil niños menores de 3 años sufren de anemia, que cuando lleguen a la etapa escolar, no solo verán afectado su desarrollo nutricional, sino también su capacidad de aprendizaje y desarrollo cerebral, advirtieron especialistas de Es salud.

 Es por ello que, como estudiantes de ingeniería industrial, hemos aprovechado esta oportunidad para aportar y combatir o disminuir este mal que afecta no solo a las personas más vulnerables, sino a todos en general. Por las razones antes mencionadas, tuvimos la necesidad de preparar un producto que ya es consumido y reconocido mundialmente, pero en su mejor versión, elaborado a base de un producto 100% natural, la leche de cabra.

 Podemos decir que el lácteo natural del caprino está compuesto por proteínas, grasa, hierro, vitamina C y D. alto porcentaje en vitaminas A y B y bajo contenido de lactosa. Sirve como fuente de nutrientes siendo consumido por personas de todas las edades y podemos encontrar diferentes tipos de derivados, uno de ellos es el Lactobacillus bulgaricus, conocido mundialmente como "Yogurt". Algunos estudios han demostrado que, si se incentiva el consumo de la leche de cabra, los minerales importantes como el calcio, hierro, el fósforo y el magnesio se digieren de manera más fácil. Los científicos sugieren que quienes padecen de anemia, problemas digestivos, mala absorción y osteoporosis pueden beneficiarse enormemente de este producto.

 El yogurt tiene un importante impacto en el mundo, demostrando así su acceso por personas de diferentes edades. Es por ello que el yogurt a base de leche de cabra, con frutado de mango y enriquecido con semillas de Chía, tendrá una acogida positiva en el mercado.

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